Bocaditos de Macarrones con Queso Vegano
Perfectos para fiestas, meriendas o preparación de comidas, estos Bocaditos Veganos de Macarrones con Queso son una deliciosa versión basada en plantas de un clásico plato reconfortante. Elaborados con una cremosa salsa de "queso" a base de anacardos infusionada con levadura nutricional, mostaza de Dijon y un toque de cúrcuma, estos bocados están llenos de un sabor a queso rico sin lácteos. La cobertura crujiente de migas de pan aporta una textura increíble, mientras que el tamaño de mini magdalenas los hace perfectos para compartir. Rápidos y fáciles de preparar en menos de 45 minutos, estos bocaditos también son aptos para celíacos cuando se utilizan migas de pan sin gluten. Sírvelos calientes como aperitivos que encantan a todos, meriendas para los niños o como un divertido bocado para picar en tu próxima reunión. ¡Ya seas vegano, intolerante a los lácteos o simplemente amante de la comida reconfortante e innovadora, estos bocaditos de macarrones con queso seguramente te impresionarán!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Macarrones coditos
- 1 cup Anacardos crudos
- 0.25 cup Levadura nutricional
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Polvo de cebolla
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 cup Leche de almendra sin azúcar
- 0.5 cup Caldo de verduras
- 1 cup Pan rallado (sin gluten si es necesario)
- Spray de aceite de oliva
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y rocía ligeramente un molde para mini muffins con aceite de oliva.
Cocine los macarrones codos según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurra y reserve.
Remoja los anacardos crudos en agua caliente durante unos 15 minutos, luego escúrrelos.
En una licuadora, mezcla los anacardos remojados, levadura nutricional, jugo de limón, ajo en polvo, cebolla en polvo, mostaza de Dijon, sal, cúrcuma en polvo, leche de almendra y caldo de verduras. Licúa hasta obtener una mezcla muy suave, creando una salsa cremosa.
Mezcla los macarrones cocidos con la salsa de queso hasta que estén bien cubiertos.
Coloque la mezcla de macarrones con queso en el molde para mini muffins preparado, llenando cada hueco completamente y presionando suavemente para compactar.
Espolvorear la parte superior de cada taza de macarrones con queso con migas de pan rallado para que quede más crujiente.
Rocía un poco de aceite de oliva en la parte superior para ayudar a que se doren.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados y crujientes por encima.
Deje enfriar unos minutos antes de sacarlos con cuidado del molde. ¡Sirva caliente y disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
1600 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 62.5 g | 80% | |
| Saturated Fat | 10.6 g | 53% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2541 mg | 110% | |
| Total Carbohydrate | 218.3 g | 79% | |
| Dietary Fiber | 14.5 g | 52% | |
| Total Sugars | 17.0 g | ||
| Protein | 54.0 g | 108% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 576 mg | 44% | |
| Iron | 19.4 mg | 108% | |
| Potassium | 1382 mg | 29% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
