Bocaditos de Lentejas Veganos Crujientes y Especiados
Descubre el equilibrio perfecto de sabor y textura con estas "Vegan Crispy Spiced Lentil Bites" - una delicia saludable y a base de plantas ideal para picar, aperitivos o una comida ligera. Repletas de proteínas de lentejas rojas, especias aromáticas como comino, cilantro y pimentón ahumado, y un toque de cilantro fresco, estas maravillas en tamaño bocado se hornean hasta alcanzar una perfección dorada y crujiente. La adición de harina de garbanzos y levadura en polvo crea una textura firme pero tierna, mientras que un ligero chorrito de aceite de oliva garantiza la satisfactoria crocancia sin necesidad de freír. Listas en menos de una hora, estas bolitas veganas de lentejas son un plato versátil que se complementa maravillosamente con salsas, ensaladas o wraps, ofreciendo una experiencia sabrosa y libre de culpas. Perfectas para preparar con antelación o para entretener, son una obligación para los amantes de recetas saludables y con especias.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 cup lentejas rojas
- 2 cups agua
- 1 small cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 0.5 teaspoon pimentón picante
- 0.5 cup cilantro fresco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 0.5 cup "harina de garbanzo"
- 1 teaspoon polvo de hornear
Instructions
Enjuaga las lentejas rojas bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Escúrrelas y colócalas en una olla de tamaño mediano.
Agrega 2 tazas de agua a la olla y lleva a ebullición a fuego medio-alto. Reduce el fuego y hierve a fuego lento durante unos 10-12 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas. Escurre cualquier exceso de agua y reserva para que se enfríe ligeramente.
Mientras las lentejas se cocinan, pica finamente la cebolla y machaca los dientes de ajo.
En un tazón grande, combina las lentejas cocidas, la cebolla picada, el ajo picado, el comino molido, el cilantro molido, el pimentón ahumado, el chile en polvo, la sal y la pimienta negra. Mezcla bien para combinar.
Pica el cilantro fresco y agrégalo a la mezcla de lentejas.
Agrega la harina de garbanzo y el polvo de hornear a la mezcla de lentejas. Revuelve hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y la mezcla se mantenga unida.
Precalienta el horno a 400°F (200°C) y forra una bandeja de horno con papel pergamino.
Con las manos, forma la mezcla de lentejas en pequeñas bolitas de aproximadamente 1 pulgada de diámetro y colócalas en la bandeja de horno preparada.
Rocía el aceite de oliva sobre los bocados de lentejas, asegurándote de que estén ligeramente cubiertos.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que los bocados estén dorados y crujientes por fuera.
Sácalos del horno y déjalos enfriar ligeramente antes de servir.
Disfruta de estos bocaditos de lentejas crujientes calientes, o guárdalos en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta tres días. Pueden recalentarse en el horno por unos minutos para recuperar su crocancia.
Nutrition Facts
Calories |
932 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 48.4 g | 62% | |
| Saturated Fat | 7.3 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2905 mg | 126% | |
| Total Carbohydrate | 95.4 g | 35% | |
| Dietary Fiber | 26.3 g | 94% | |
| Total Sugars | 15.7 g | ||
| Protein | 34.2 g | 68% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 179 mg | 14% | |
| Iron | 13.3 mg | 74% | |
| Potassium | 1607 mg | 34% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
