Bocaditos de Huevo Salados Paleo
Eleva tu desayuno con los "Bocaditos Salados Paleo", una receta cargada de proteínas y verduras, perfecta para las mañanas ocupadas o la preparación de comidas. Estos saludables bocaditos de huevo combinan huevos esponjosos y leche de coco cremosa con espinacas vibrantes, jugosos tomates cherry, dulces pimientos rojos y ajo aromático, todo sazonado delicadamente con albahaca fresca, sal y pimienta negra. Horneados a la perfección en un molde para muffins, son libres de lácteos, sin gluten y aptos para la dieta paleo, lo que los convierte en una excelente opción para aquellos que buscan un comienzo de día saludable y satisfactorio. Disfrútalos calientes recién salidos del horno o refrigéralos para tenerlos a mano durante toda la semana, ideal para un desayuno nutritivo, tentempié o como complemento en eventos de brunch.
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Recipe Information
Ingredients
- 8 huevos
- 0.25 cup leche de coco
- 1 tablespoon aceite de coco
- 1 cup espinacas, finamente picadas
- 0.5 cup pimiento rojo, cortado en cubitos
- 0.25 cup cebolla, finamente picada
- 0.5 cup tomates cherry, cortados por la mitad
- 2 cloves ajo, picado
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon
- 0.25 cup
Instructions
Precalienta el horno a 350°F (175°C).
Engrasa un molde para muffins de 12 cavidades con aceite de coco para evitar que se peguen.
En una sartén grande a fuego medio, derrite el aceite de coco. Agrega la cebolla picada, pimiento rojo y ajo, y sofríe durante unos 5 minutos o hasta que las verduras estén suaves.
Incorpore las espinacas picadas y los tomates cherry cortados por la mitad, y cocine por otros 2 minutos hasta que las espinacas se hayan marchitado. Retire la sartén del fuego y deje enfriar ligeramente la mezcla de vegetales.
En un tazón grande, bate los huevos, la leche de coco, la sal y la pimienta negra hasta que estén bien combinados.
Agrega las verduras salteadas a la mezcla de huevos, junto con la albahaca fresca picada. Revuelve para combinar todos los ingredientes de manera uniforme.
Vierta la mezcla de huevo y vegetales de manera uniforme en el molde para muffins preparado, llenando cada taza aproximadamente tres cuartos de su capacidad.
Hornea en el horno precalentado por 20 a 25 minutos, o hasta que los bocados de huevo estén firmes y ligeramente dorados en la parte superior.
Retira del horno y deja enfriar en el molde para muffins durante unos minutos antes de quitar con cuidado los bocaditos de huevo.
Sirve caliente, o deja enfriar completamente y guarda en un recipiente hermético en el refrigerador por un máximo de 4 días.
Nutrition Facts
Calories |
815 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 52.7 g | 68% | |
| Saturated Fat | 24.2 g | 121% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 1488 mg | 496% | |
| Sodium | 1818 mg | 79% | |
| Total Carbohydrate | 26.1 g | 9% | |
| Dietary Fiber | 6.2 g | 22% | |
| Total Sugars | 13.0 g | ||
| Protein | 55.7 g | 111% | |
| Vitamin D | 8.2 mcg | 41% | |
| Calcium | 517 mg | 40% | |
| Iron | 11.9 mg | 66% | |
| Potassium | 1497 mg | 32% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
