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Recipe Information
Ingredients
- 6 pieces huevos grandes
- 0.25 cup leche
- 0.5 cup queso feta desmenuzado
- 1 cup espinacas bebé, picadas
- 0.33 cup
- 0.5 cup pimiento rojo, cortado en cubitos
- 0.25 cup Aceitunas negras, rebanadas
- 2 tablespoons albahaca fresca, picada
- 1 teaspoon
- 0.5 teaspoon
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
En un tazón grande, batir los huevos y la leche hasta que estén bien combinados. Sazonar con sal y pimienta negra.
En una sartén pequeña, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega el pimiento morrón rojo picado y cocina hasta que se ablande, aproximadamente 4-5 minutos. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
Agrega el pimiento rojo cocido, espinacas picadas, tomates secos, aceitunas negras en rodajas, queso feta desmenuzado y albahaca fresca a la mezcla de huevo. Revuelve hasta que todos los ingredientes estén distribuidos de manera uniforme.
Vierte la mezcla de forma pareja en los moldes de muffin preparados, llenando cada uno aproximadamente 3/4 de su capacidad.
Hornea en el horno precalentado durante 18-20 minutos, o hasta que los bocaditos de huevo estén cuajados y ligeramente dorados en la parte superior.
Deje que los bocaditos de huevo se enfríen en el molde para muffins durante unos minutos antes de sacarlos. Sirva tibios o a temperatura ambiente.
Guarda cualquier sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 4 días.
Nutrition Facts
Calories |
69 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 4.5 g | 6% | |
| Saturated Fat | 1.8 g | 9% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 97 mg | 32% | |
| Sodium | 226 mg | 10% | |
| Total Carbohydrate | 3.2 g | 1% | |
| Dietary Fiber | 0.7 g | 2% | |
| Total Sugars | 2.1 g | ||
| Protein | 4.5 g | 9% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 54 mg | 4% | |
| Iron | 1.0 mg | 5% | |
| Potassium | 193 mg | 4% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
