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Recipe Information
Ingredients
- 6 pieces huevos grandes
- 0.25 cup leche
- 0.5 cup queso feta desmenuzado
- 1 cup espinacas bebé, picadas
- 0.33 cup
- 0.5 cup pimiento rojo, cortado en cubitos
- 0.25 cup Aceitunas negras, rebanadas
- 2 tablespoons albahaca fresca, picada
- 1 teaspoon
- 0.5 teaspoon
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
En un tazón grande, batir los huevos y la leche hasta que estén bien combinados. Sazonar con sal y pimienta negra.
En una sartén pequeña, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega el pimiento morrón rojo picado y cocina hasta que se ablande, aproximadamente 4-5 minutos. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
Agrega el pimiento rojo cocido, espinacas picadas, tomates secos, aceitunas negras en rodajas, queso feta desmenuzado y albahaca fresca a la mezcla de huevo. Revuelve hasta que todos los ingredientes estén distribuidos de manera uniforme.
Vierte la mezcla de forma pareja en los moldes de muffin preparados, llenando cada uno aproximadamente 3/4 de su capacidad.
Hornea en el horno precalentado durante 18-20 minutos, o hasta que los bocaditos de huevo estén cuajados y ligeramente dorados en la parte superior.
Deje que los bocaditos de huevo se enfríen en el molde para muffins durante unos minutos antes de sacarlos. Sirva tibios o a temperatura ambiente.
Guarda cualquier sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 4 días.
Nutrition Facts
Calories |
1130 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 82.3 g | 106% | |
| Saturated Fat | 30.9 g | 154% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.4 g | ||
| Cholesterol | 1222 mg | 407% | |
| Sodium | 3718 mg | 162% | |
| Total Carbohydrate | 44.6 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 8.5 g | 30% | |
| Total Sugars | 21.4 g | ||
| Protein | 62.6 g | 125% | |
| Vitamin D | 6.7 mcg | 33% | |
| Calcium | 933 mg | 72% | |
| Iron | 12.8 mg | 71% | |
| Potassium | 2320 mg | 49% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
