Bocaditos de huevo con salchicha vegetariana y queso
Comienza tu día con un desayuno alto en proteínas que es amigable para vegetarianos y absolutamente delicioso. Estos Bocaditos de Huevo con Salchicha Vegetariana y Queso son la solución perfecta para llevar en las mañanas ocupadas o como un rápido refrigerio. Hechos con huevos esponjosos, sabrosa salchicha vegetariana, queso cheddar derretido y vegetales vibrantes como espinaca y pimiento, estos maravillosos bocados son ricos en sabor y nutrición. Fáciles de preparar y listos en menos de 30 minutos, se hornean a la perfección en un molde para muffins, creando porciones portátiles que son fáciles de almacenar y recalentar. Ya sea que estés preparando tus comidas de la semana o sirviendo brunch a un grupo, estos bocaditos de huevo son una adición versátil a cualquier menú.
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Recipe Information
Ingredients
- 8 large huevos
- 4 links
- 1 cup, shredded queso cheddar
- 0.25 cup
- 0.5 cup, diced
- 1 cup, chopped espinacas
- 0.5 teaspoon
- 0.25 teaspoon
- 1 tablespoon aceite de oliva
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y engrasa ligeramente un molde para muffins de 12 cavidades con spray antiadherente o aceite de oliva.
En una sartén, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue las salchichas vegetarianas y cocine hasta que estén doradas, aproximadamente 5 minutos. Retire del fuego y deje enfriar ligeramente.
Pique la salchicha vegetariana cocida en trozos pequeños y distribúyala uniformemente en los moldes para muffins.
En la misma sartén, añade el pimiento morrón picado y espinacas cortadas. Sofríe hasta que el pimiento morrón esté tierno y las espinacas estén marchitas, aproximadamente 3 minutos. Aparta para que se enfríe.
En un tazón grande, bate los huevos, la leche, la sal y la pimienta negra hasta que estén bien mezclados.
Agrega el queso cheddar rallado, pimiento morrón y espinacas salteadas, y mezcla para combinar.
Vierte con cuidado la mezcla de huevo en cada molde para muffins, llenándolos aproximadamente tres cuartos de su capacidad.
Coloca el molde para muffins en el horno precalentado y hornea durante 18-20 minutos, o hasta que los bocaditos de huevo estén cuajados y ligeramente dorados en la parte superior.
Retira el molde para muffins del horno y deja enfriar los bocaditos de huevo en el recipiente por unos minutos antes de retirarlos.
Sirva caliente, o guarde en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 5 días. Caliente en el microondas para un desayuno rápido o tentempié.
Nutrition Facts
Calories |
1603 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 105.2 g | 135% | |
| Saturated Fat | 35.7 g | 178% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.5 g | ||
| Cholesterol | 1587 mg | 529% | |
| Sodium | 4206 mg | 183% | |
| Total Carbohydrate | 38.3 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 10.0 g | 36% | |
| Total Sugars | 12.0 g | ||
| Protein | 119.9 g | 240% | |
| Vitamin D | 8.9 mcg | 44% | |
| Calcium | 906 mg | 70% | |
| Iron | 13.2 mg | 73% | |
| Potassium | 1815 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
