Boba de Taro Vegano
Déjate llevar por un cremoso y soñador Taro Boba Vegano, un irresistible placer que combina la dulzura terrosa de la raíz de taro con la riqueza tropical de la leche de coco. Este té con leche a base de plantas cuenta con perlas de tapioca masticables bañadas en un delicioso almíbar casero de azúcar moreno para esa experiencia característica de la tienda de boba. El taro en puré, realzado con un toque de jarabe de arce y opcionalmente polvo de batata morada para un color vibrante, crea el equilibrio perfecto entre sabor y textura. Servido sobre hielo, esta bebida refrescante no solo es libre de lácteos, sino también endulzada de forma natural, haciéndola tan saludable como deliciosa. Ya seas un entusiasta del bubble tea o nuevo en la fiebre de la boba, ¡esta receta es tu boleto para elaborar taro boba de calidad cafetería directamente en tu cocina!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Perlas de tapioca
- 1 cup "Colocasia (pelada y cortada en cubos)"
- 1.5 cups Leche de coco sin azúcar
- 2 cups Agua
- 0.25 cup Crema de coco
- 3 tablespoons Jarabe de arce
- 1 teaspoon Harina de boniato morado (opcional para el color)
- 1 cup Cubitos de hielo
- 2 tablespoons Azúcar moreno
- 0.5 teaspoon Extracto de vainilla
Instructions
Llevar una olla mediana con agua a ebullición y agregar las perlas de tapioca. Cocinar las perlas durante 20-25 minutos (o según las instrucciones del paquete) hasta que estén suaves y translúcidas. Revolver ocasionalmente para evitar que se peguen.
Una vez cocidas, escurre las perlas de tapioca y muévelas a un tazón con agua fría para detener el proceso de cocción. Déjalas reposar por 2-3 minutos, luego escúrrelas y reserva.
En una olla aparte, lleva 2 tazas de agua a hervir. Agrega el ñame cortado en cubos y cocina por 10-15 minutos, o hasta que esté suave al pinchar con un tenedor.
Escurra la raíz de taro y agréguela a una licuadora junto con la leche de coco sin azúcar, la crema de coco y el jarabe de arce. Licue hasta que quede suave y cremoso. Agregue el polvo de batata morada para un toque opcional de color.
En una sartén pequeña a fuego medio, disuelve el azúcar moreno con 2 cucharadas de agua para crear un almíbar. Revuelve ocasionalmente hasta que espese a una consistencia almibarada, aproximadamente 2-3 minutos. Retira del fuego.
Para armar la bebida de boba, divide las perlas de tapioca cocidas entre dos vasos para servir y rocía el sirope de azúcar moreno encima.
Agrega un puñado de cubitos de hielo en cada vaso, luego vierte la mezcla de leche de taro. Remueve ligeramente para combinar.
¡Agrega una pajita y disfruta de tu bebida de boba de taro vegana recién hecha!
Nutrition Facts
Calories |
1431 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 16.0 g | 21% | |
| Saturated Fat | 15.3 g | 76% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 144 mg | 6% | |
| Total Carbohydrate | 319.6 g | 116% | |
| Dietary Fiber | 9.7 g | 35% | |
| Total Sugars | 97.7 g | ||
| Protein | 2.6 g | 5% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 798 mg | 61% | |
| Iron | 5.5 mg | 31% | |
| Potassium | 1305 mg | 28% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
