Boba de Azúcar Morena
Déjate llevar por el placer dulce y masticable de las perlas de tapioca caseras bañadas en azúcar moreno, conocidas como "Brown Sugar Boba", ¡un popular topping para tés de burbujas y postres! Esta receta te guía a través de la elaboración de perlas de tapioca perfectamente masticables recubiertas con un delicioso sirope de azúcar moreno, que se asemeja al caramelo. Con ingredientes mínimos, como almidón de tapioca, azúcar moreno y agua, crearás unas perlas de boba ricas y brillantes que rivalizan con la versión de tu cafetería favorita. El proceso paso a paso incluye amasar la masa para conseguir una textura óptima, hervir las perlas hasta la perfección masticable y cocerlas a fuego lento en un sirope de azúcar moreno aterciopelado para conseguir ese sabor característico. Sirve tus perlas de boba calientes y brillantes en un clásico té con leche o sé creativo con lattes helados y postres. Perfecta para principiantes, esta receta de 40 minutos alcanza para compartir o disfrutarla toda para ti.
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Recipe Information
Ingredients
- 100 grams Almidón de Tapioca
- 50 grams Azúcar moreno
- 60 milliliters Agua
- 100 grams Azúcar moreno
- 100 milliliters Agua
Instructions
En una cacerola pequeña, combina 50 gramos de azúcar morena y 60 mililitros de agua. Calienta a fuego medio y revuelve la mezcla hasta que el azúcar morena se disuelva por completo y el líquido comience a hervir.
Una vez que hierva, retire la cacerola del fuego. Agregue gradualmente 100 gramos de almidón de tapioca al jarabe de azúcar caliente. Revuelva rápidamente con una espátula hasta que se forme una masa pegajosa.
Transfiere la masa a una superficie limpia espolvoreada ligeramente con almidón de tapioca. Cuando esté lo suficientemente fría para manipular, amasa la masa hasta que esté suave y maleable.
Divide la masa en pequeñas porciones y forme cada porción en una bolita pequeña, de aproximadamente 1 cm de diámetro. Espolvoréalas con almidón de tapioca para evitar que se peguen.
Llevar una olla con agua a ebullición. Agregar las bolitas de tapioca y cocinarlas durante unos 15 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se peguen.
Después de cocinar, cubre la olla con una tapa, apaga el fuego y deja reposar las perlas durante 10 minutos adicionales. Esto asegura una cocción completa y una textura masticable.
Escurrir las perlas de boba cocidas y enjuagarlas bajo agua fría para detener el proceso de cocción.
En otra cacerola, combina 100 gramos de azúcar moreno con 100 mililitros de agua. Calienta a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva y el jarabe se espese ligeramente.
Agrega las perlas de tapioca escurridas al jarabe de azúcar moreno. Cocina a fuego lento durante unos 5 minutos, permitiendo que las perlas absorban el jarabe y logren un revestimiento marrón brillante.
Retira las perlas de boba del fuego. Sirve calientes en tus bebidas favoritas o refrigéralas para usar más tarde.
Nutrition Facts
Calories |
928 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 0.0 g | 0% | |
| Saturated Fat | 0.0 g | 0% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 48 mg | 2% | |
| Total Carbohydrate | 235.7 g | 86% | |
| Dietary Fiber | 0.9 g | 3% | |
| Total Sugars | 148.8 g | ||
| Protein | 0.2 g | 0% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 154 mg | 12% | |
| Iron | 2.6 mg | 14% | |
| Potassium | 210 mg | 4% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
