Blintzes de Queso sin Lácteos
Satisface tus antojos con estos irresistibles Blintzes de Queso sin lácteos, una versión a base de plantas de un clásico manjar reconfortante. Elaborados con leche de almendras, tofu sedoso y un toque de levadura nutricional, esta receta ofrece el relleno cremoso y agridulce que tanto te gusta sin lácteos. Las delicadas crepas se preparan fácilmente con una mezcla de harina de uso general y harina de garbanzo, creando el lienzo perfecto para el lujoso relleno a base de tofu infusionado con jugo de limón, jarabe de arce y vainilla. Ligeramente dorados a la perfección en sartén, estos blintzes son ideales para el desayuno, el brunch o el postre. Agrégales bayas frescas o un vibrante compota de frutas para una presentación impresionante que es a la vez sin lácteos y deliciosa. Perfecta para veganos, amantes de la comida intolerantes a la lactosa y cualquiera que busque un manjar saludable pero decadente.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Leche de almendra
- 1 cup Agua
- 1 cup Harina de trigo todo uso
- 1 tablespoon Harina de garbanzo
- 3 tablespoons Aceite de coco, derretido
- 0.25 teaspoon Sal
- 14 ounces Tofu sedoso
- 2 tablespoons Levadura nutricional
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 1 tablespoon Jarabe de arce
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 1 tablespoon Aceite de coco
Instructions
En una licuadora, combina la leche de almendra, agua, harina de trigo común, harina de garbanzo, 3 cucharadas de aceite de coco derretido, y sal. Mezcla hasta que quede suave y deja reposar la masa durante 10 minutos.
Precalienta un sartén antiadherente a fuego medio y engrása ligeramente con aceite de coco.
Vierte aproximadamente 1/4 taza de la masa de crepas en la sartén, girándola para cubrir el fondo de manera uniforme. Cocina por 1-2 minutos hasta que los bordes se levanten fácilmente y el lado de abajo esté ligeramente dorado.
Voltea la crepa y cocina por 30 segundos adicionales. Transfiere a un plato y repite con la masa restante.
En un procesador de alimentos, mezcla tofu sedoso, levadura nutricional, jugo de limón, jarabe de arce y extracto de vainilla hasta que quede suave para crear el relleno.
Coloca un crepe en una superficie limpia, coloca aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla de tofu a lo largo de un borde, dóblalos por los lados y enróllalo como un burrito.
Calienta 1 cucharada de aceite de coco en un sartén a fuego medio. Coloca los blintzes con la costura hacia abajo y cocina hasta que estén dorados, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado.
Sirva caliente, con su elección de aderezos como bayas frescas o compota de frutas.
Nutrition Facts
Calories |
1372 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 70.1 g | 90% | |
| Saturated Fat | 47.7 g | 239% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 780 mg | 34% | |
| Total Carbohydrate | 142.4 g | 52% | |
| Dietary Fiber | 6.8 g | 24% | |
| Total Sugars | 34.3 g | ||
| Protein | 43.4 g | 87% | |
| Vitamin D | 2.0 mcg | 10% | |
| Calcium | 1818 mg | 140% | |
| Iron | 11.9 mg | 66% | |
| Potassium | 980 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
