Blintzes de queso clásicos sin azúcar
¡Embárcate en un viaje culinario sin culpa con estos clásicos blintzes de queso sin azúcar! Esta versión más saludable del plato tradicional presenta crepes tiernos de trigo integral envueltos alrededor de un relleno cremoso y lleno de proteínas hecho con queso cottage, sedoso queso crema y aromática esencia de vainilla. Perfectos para el desayuno, brunch o postre, esta receta utiliza ingredientes naturales y saludables y evita el azúcar sin sacrificar el sabor. Listos en menos de una hora, estos blintzes se cocinan hasta la perfección dorada y se pueden combinar con frutas frescas, una cucharada de crema agria o sirope sin azúcar para un toque personalizado. Ya sea que estés organizando una reunión familiar o dándote un gusto, estos blintzes de queso ligeros pero indulgentes seguramente impresionarán.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de trigo integral
- 4 large Huevos
- 1 cup Leche
- 0.5 cup Agua
- 0.25 teaspoon Sal
- 2 tablespoons, melted Mantequilla
- 1.5 cups Requesón
- 4 ounces, softened Queso crema
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 1 large Yema de huevo
Instructions
Comience preparando la masa para los crepes. En un tazón, bata la harina integral, los huevos, la leche, el agua y la sal hasta que quede suave. Agregue la mantequilla derretida y mezcle hasta que esté bien combinado.
Cubre la masa y déjala reposar durante al menos 15 minutos en el refrigerador. Este tiempo de reposo ayuda a que las partículas de harina absorban el líquido, lo que resulta en una crepa más suave.
Mientras tanto, prepara el relleno de queso. En un recipiente mediano, combina el queso cottage, queso crema, extracto de vainilla y la yema de huevo. Mezcla hasta que quede suave y reserva.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Rocía ligeramente con aceite de cocina o unta con grasa. Vierte aproximadamente 1/4 de taza de masa en el centro de la sartén y inclina la sartén en movimientos circulares para distribuir la masa de manera uniforme.
Cocine la crepa durante aproximadamente 1-2 minutos, hasta que los bordes estén secos y el fondo esté ligeramente dorado. Voltee y cocine el otro lado durante otros 30 segundos. Transfiera a un plato. Repita con la masa restante.
Coloca aproximadamente 2 cucharadas de relleno de queso en cada crepe. Dobla los lados sobre el relleno y luego enrolla de un extremo al otro para encerrarlo completamente.
Calienta un poco más de mantequilla en la sartén a fuego medio. Coloca los blintzes rellenos con el extremo sellado hacia abajo y cocina durante unos 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y calientes por dentro.
Sirva caliente, decorado con frutas frescas, un copito de crema agria, o si se prefiere, sirope sin azúcar.
Nutrition Facts
Calories |
1782 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 101.3 g | 130% | |
| Saturated Fat | 50.3 g | 251% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 1163 mg | 388% | |
| Sodium | 2224 mg | 97% | |
| Total Carbohydrate | 137.8 g | 50% | |
| Dietary Fiber | 14.6 g | 52% | |
| Total Sugars | 46.3 g | ||
| Protein | 82.7 g | 165% | |
| Vitamin D | 7.7 mcg | 39% | |
| Calcium | 769 mg | 59% | |
| Iron | 8.9 mg | 49% | |
| Potassium | 1528 mg | 33% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
