Blintzes de Queso Clásicos Keto
Deléitate con el encantador e irresistible sabor de los Blintzes Clásicos de Queso Keto, una versión baja en carbohidratos de este amado clásico europeo. Las crepas keto perfectamente delgadas y tiernas están elaboradas con una mezcla de harinas de almendra y coco, que les otorgan una textura deliciosa manteniéndolas libres de gluten. En su interior se encuentra un relleno cremoso y ligeramente ácido hecho con ricotta, queso crema y un toque de ralladura de limón, endulzado de forma natural con eritritol en polvo. Cada blintz se dora a la perfección en la sartén, convirtiéndolos en un platillo elegante pero fácil, ideal para brunch o postre. Estarán listos en solo 45 minutos y estos satisfactorios blintzes son perfectos junto con bayas frescas o un poco de edulcorante keto para una presentación impresionante. Ya sea que estés buscando cumplir metas de bajo contenido de carbohidratos o simplemente anheles sabores indulgentes, esta receta keto seguramente dejará una buena impresión.
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Recipe Information
Ingredients
- 0.75 cup harina de almendra
- 2 tablespoons harina de coco
- 1 cup leche de almendra sin azúcar
- 4 ounces queso crema ablandado
- 4 large huevos
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 2 tablespoons mantequilla
- 8 ounces queso crema a temperatura ambiente
- 1 cup queso ricotta
- 0.25 cup eritritol en polvo
- 1 teaspoon ralladura de limón
- 1 teaspoon extracto de vainilla
Instructions
En un tazón mediano, mezcla la harina de almendra, la harina de coco y una pizca de sal.
Agrega los huevos, 1 taza de leche de almendra, 4 oz de queso crema ablandado y 1 cucharadita de extracto de vainilla a los ingredientes secos. Mezcla hasta que quede suave.
Caliente una sartén antiadherente a fuego medio y agregue un poco de mantequilla.
Vierte aproximadamente 1/4 taza de masa en la sartén, inclinándola para distribuirla uniformemente en una capa delgada.
Cocine durante 2-3 minutos hasta que los bordes estén firmes, luego dóblelos con cuidado y cocine por otro minuto. Transfiera a un plato y repita con el resto de la masa.
Para el relleno, batir 8 oz de queso crema a temperatura ambiente con 1 taza de queso ricotta, 1/4 taza de eritritol en polvo, 1 cucharadita de ralladura de limón y 1 cucharadita de extracto de vainilla hasta que esté suave y cremoso.
Coloque un crepé en una superficie de trabajo, extienda 2-3 cucharadas de relleno de queso en el centro, doble los lados y luego enrolle cada blintz.
En la misma sartén, añade más mantequilla si es necesario y cocina los blinis rellenos durante 1-2 minutos por cada lado hasta que estén dorados.
Sirva caliente, opcionalmente adornado con bayas frescas o espolvoreado con más eritritol.
Nutrition Facts
Calories |
2597 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 228.2 g | 293% | |
| Saturated Fat | 112.1 g | 560% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.4 g | ||
| Cholesterol | 1337 mg | 446% | |
| Sodium | 1948 mg | 85% | |
| Total Carbohydrate | 119.7 g | 44% | |
| Dietary Fiber | 14.4 g | 51% | |
| Total Sugars | 19.4 g | ||
| Protein | 94.9 g | 190% | |
| Vitamin D | 6.4 mcg | 32% | |
| Calcium | 2054 mg | 158% | |
| Iron | 9.5 mg | 53% | |
| Potassium | 1076 mg | 23% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
