Blintzes de Queso Clásicos Altos en Proteínas.
Eleve su mesa de desayuno o brunch con estos Clásicos Blintzes de Queso con Alto Contenido de Proteínas, una versión saludable del amado plato de Europa del Este. Esta receta combina la comodidad de los crepes tradicionales con una masa rica en proteínas, gracias a la adición de polvo de proteína de suero. Rellenos con una deliciosa mezcla de queso cottage, queso crema y cremoso yogur griego, estos blintzes presumen de un centro cremoso ligeramente dulce con aroma a vainilla y ralladura de limón fresco. Ligeramente dorados en sartén hasta lograr la perfección, ofrecen un encantador equilibrio de texturas crujientes y suaves. Con tan solo 50 minutos de preparación, estos blintzes de alto contenido proteico son una indulgencia satisfactoria y sin culpa, perfecta para servir con frutas frescas, espolvoreados con azúcar glas o un chorrito de miel. ¡Ideal para amantes de la comida saludable y entusiastas del brunch por igual!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup harina de trigo común
- 1 scoop proteína de suero en polvo
- 3 large huevos
- 1.5 cups leche
- 0.5 cup agua
- 2 tablespoons mantequilla
- 0.5 teaspoon sal
- 1 cup requesón
- 4 ounces queso crema
- 0.5 cup yogur griego natural
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 2 tablespoons azúcar
- 1 teaspoon ralladura de limón
- 1 tablespoon aceite
- 0.25 cup azúcar glass
Instructions
En un bol mediano, mezcla la harina, el polvo de proteína de suero, los huevos, la leche, el agua y la sal con un batidor hasta que la mezcla esté suave y sin grumos.
Derrite la mantequilla en una cacerola pequeña o en el microondas y agrégala a la masa, mezclando bien. Deja reposar la masa durante 10 minutos.
Mientras tanto, en una licuadora o procesador de alimentos, combina el queso cottage, queso crema, yogur griego, extracto de vainilla, azúcar y ralladura de limón. Mezcla hasta que quede suave y cremoso. Aparta el relleno.
Caliente un sartén antiadherente a fuego medio y úntelo ligeramente con aceite. Vierta aproximadamente 1/4 de taza de la mezcla en el sartén y muévalo para cubrir el fondo de manera uniforme.
Cocina durante aproximadamente 2 minutos o hasta que los bordes se vean secos y la parte inferior esté ligeramente dorada. Voltea con cuidado la crepa y cocina por otro minuto. Retira a un plato y repite con la masa restante.
Coloca aproximadamente 2 cucharadas del relleno de queso cerca de un borde de la crepa. Dobla el borde sobre el relleno, dobla los extremos, y enrolla.
Repite el proceso de rellenar y enrollar con todas las crepas.
En la misma sartén, derrita un poco de mantequilla a fuego medio y saltee suavemente los blintzes rellenos en lotes hasta que estén dorados y calientes por dentro, aproximadamente 2 minutos por cada lado.
Sirve caliente, espolvorea con azúcar glass, o decora con frutas frescas, si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
558 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 27.4 g | 35% | |
| Saturated Fat | 13.8 g | 69% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 215 mg | 72% | |
| Sodium | 669 mg | 29% | |
| Total Carbohydrate | 47.3 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 1.0 g | 4% | |
| Total Sugars | 23.0 g | ||
| Protein | 28.4 g | 57% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 11% | |
| Calcium | 285 mg | 22% | |
| Iron | 2.0 mg | 11% | |
| Potassium | 390 mg | 8% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
