Blintzes de Queso Bajos en Sodio
Permítete disfrutar de un desayuno o postre ligero y sabroso con estos Blintzes de Queso Bajos en Sodio, una versión saludable de un plato clásico. Presentando delicadas crepas caseras y un relleno cremoso de queso cottage y ricotta bajos en sodio, estos blintzes ofrecen toda la indulgencia sin el exceso de sal. Las crepas se cocinan suavemente hasta alcanzar una perfección dorada antes de ser generosamente rellenadas y doradas en sartén para lograr una satisfactoria combinación de texturas. Ligeramente endulzado con azúcar y vainilla, el relleno desprende confort y se combina maravillosamente con frutas frescas, mermelada baja en sodio o un copito de crema agria. Listo en menos de una hora, esta receta es ideal para aquellos que buscan un delicioso y bajo en sodio placer que no compromete el sabor. ¡Perfecto para ocasiones especiales o un acogedor brunch de fin de semana!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de trigo común
- 1 cup Leche
- 1 Huevo grande
- 2 tablespoons Mantequilla sin sal, derretida
- 0.25 cup Agua
- 1 cup Requesón bajo en sodio
- 0.5 cup Queso ricotta
- 1 Yema de huevo
- 2 tablespoons Azúcar
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 2 tablespoons Mantequilla sin sal, para cocinar
Instructions
En un tazón, bate juntos la harina, la leche, el huevo, la mantequilla derretida y el agua hasta que esté suave. Esta es la masa para los crepes. Reserva y deja reposar durante aproximadamente 10 minutos.
Para el relleno, en un tazón aparte, combina el queso cottage bajo en sodio, queso ricotta, yema de huevo, azúcar y extracto de vainilla. Mezcla hasta que quede suave y bien integrado.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y úntala ligeramente con una pequeña cantidad de mantequilla sin sal. Vierte aproximadamente 1/4 taza de la masa para crepes en la sartén, girando la sartén para distribuir la masa de manera uniforme. Cocina por unos 1-2 minutos, o hasta que los bordes del crepe parezcan secos y la parte inferior esté ligeramente dorada.
Con cuidado, voltea la crepa con una espátula y cocina por 30 segundos adicionales. Retira la crepa a un plato y repite con el resto de la masa, agregando mantequilla al sartén según sea necesario.
Una vez que todas las crepas estén cocidas, coloca aproximadamente 2 cucharadas del relleno de queso en el centro de cada crepa. Dobla cada lado sobre el relleno, luego enrolla la crepa para cerrar el relleno.
Calienta un poco más de mantequilla en la sartén a fuego medio y añade los blintzes rellenos con la costura hacia abajo. Cocina hasta que los blintzes estén ligeramente dorados y calientes, alrededor de 2-3 minutos por cada lado.
Sirva los blintzes de queso calientes. Pueden ser acompañados con fruta fresca, mermelada baja en sodio, o una cucharada de crema agria si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1579 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 79.9 g | 102% | |
| Saturated Fat | 47.0 g | 235% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 613 mg | 204% | |
| Sodium | 348 mg | 15% | |
| Total Carbohydrate | 150.0 g | 55% | |
| Dietary Fiber | 3.3 g | 12% | |
| Total Sugars | 47.5 g | ||
| Protein | 66.9 g | 134% | |
| Vitamin D | 4.5 mcg | 23% | |
| Calcium | 1103 mg | 85% | |
| Iron | 7.6 mg | 42% | |
| Potassium | 952 mg | 20% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
