Blintzes de Queso Bajo en Carbohidratos
Déjate consentir sin remordimientos con estos Blintzes de Queso Bajos en Carbohidratos, una encantadora variación de un clásico desayuno. Con una delicada capa exterior similar a un crepé hecha con leche de almendra cremosa, harina de coco y un toque de sal, estos blintzes son perfectamente ligeros pero satisfactorios. El relleno rico y aterciopelado combina queso crema, ricotta y un toque de dulce vainilla para un sabor irresistible. Dorados a la perfección en la sartén y coronados con bayas frescas y eritritol en polvo, esta receta amigable con la dieta keto promete tanto elegancia como sabor. Listos en solo 35 minutos, estos deleites quesosos son ideales para el brunch o el postre, manteniéndote fiel a tus objetivos de consumo de carbohidratos. Palabras clave: blintzes de queso bajos en carbohidratos, recetas de desayuno keto, ideas de brunch saludables.
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Recipe Information
Ingredients
- 0.5 cup leche de almendra sin azúcar
- 3 large huevos
- 3 oz queso crema
- 0.25 cup harina de coco
- 0.25 tsp sal
- 4 oz queso crema (para relleno)
- 0.5 cup queso ricotta
- 2 tbsp eritritol granulado
- 1 tsp extracto de vainilla
- 2 tbsp mantequilla
- 0.5 cup bayas frescas (para servir)
- 1 tbsp eritritol en polvo (para espolvorear)
Instructions
En una licuadora, combina la leche de almendras, 3 huevos grandes, 3 oz de queso crema, harina de coco y sal. Mezcla hasta que quede suave y deja reposar la mezcla por unos minutos.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y unta ligeramente con un poco de mantequilla.
Vierte aproximadamente 1/4 taza de la masa en la sartén, inclinando el sartén para distribuir uniformemente la masa en una capa fina.
Cocine durante aproximadamente 2-3 minutos hasta que los bordes comiencen a levantarse y el fondo esté dorado. Voltee con cuidado y cocine por otros 1-2 minutos. Repita con la masa restante.
En un tazón, mezcla el queso crema de 4 oz, queso ricotta, eritritol granulado y extracto de vainilla hasta que quede suave y cremoso.
Coloca un crepé cocido sobre una superficie plana. Coloca aproximadamente 2 cucharadas del relleno de queso en un extremo de cada crepé. Dobla los lados y enrolla para cerrar el relleno.
Derrita la mantequilla restante en la misma sartén a fuego medio y coloque los blintzes rellenos con el lado de la costura hacia abajo. Cocine durante 1-2 minutos adicionales por cada lado hasta que estén ligeramente dorados y bien calientes.
Sirve los blintzes con bayas frescas y espolvorea un poco de eritritol en polvo.
Nutrition Facts
Calories |
388 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.3 g | 41% | |
| Saturated Fat | 18.6 g | 93% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 225 mg | 75% | |
| Sodium | 426 mg | 19% | |
| Total Carbohydrate | 20.6 g | 8% | |
| Dietary Fiber | 3.8 g | 13% | |
| Total Sugars | 5.4 g | ||
| Protein | 13.5 g | 27% | |
| Vitamin D | 1.2 mcg | 6% | |
| Calcium | 193 mg | 15% | |
| Iron | 1.6 mg | 9% | |
| Potassium | 211 mg | 4% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
