Blintzes clásicos de queso sin lácteos
Disfruta de la exquisita bondad que se derrite en tu boca de estos Clásicos Blintzes de Queso sin lácteos, una versión basada en plantas del amado plato de confort de Europa del Este. Estos delicados crepes están hechos con leche de almendras y aceite de coco, creando una base ligera y tierna perfecta para envolver un relleno rico y aterciopelado de queso crema sin lácteos, azúcar glas, vainilla y un toque de limón zest. Dorados a la perfección en sartén, estos blintzes logran el equilibrio ideal entre bordes crujientes y centros cremosos. Perfectos para el brunch, postre o un tentempié satisfactorio, se pueden servir con un toque de azúcar glas, un chorrito de yogur sin lácteos o incluso frutas frescas para dar un toque de frescura. Esta encantadora receta es una opción imprescindible para los que evitan los lácteos y para quienes ansían un placer reconfortante y elegante.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de trigo todo uso
- 1.25 cups Leche de almendra
- 3 pieces Huevos grandes
- 2 tablespoons Aceite de coco, derretido
- 0.25 teaspoons Sal
- 1 cup Queso crema sin lácteos
- 0.25 cup Azúcar glass
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 1 teaspoon Ralladura de limón
- 2 tablespoons Aceite vegetal
Instructions
En un tazón mediano, batir juntos la harina, la leche de almendra, los huevos, el aceite de coco derretido y la sal hasta obtener una mezcla suave y sin grumos para formar la masa de crepes.
Deja reposar la masa durante al menos 10 minutos para que la harina absorba el líquido.
En un bol aparte, mezcla el queso crema sin lácteos, azúcar glass, extracto de vainilla y ralladura de limón hasta que quede suave y cremoso para hacer el relleno.
Calienta una sartén pequeña antiadherente o un sartén para crepas a fuego medio y úntala ligeramente con un poco de aceite vegetal.
Vierte aproximadamente 1/4 taza de la masa en la sartén, moviéndola para cubrir de manera uniforme el fondo de la sartén con una capa delgada.
Cocine cada crepa durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que los bordes comiencen a rizarse y la parte inferior esté ligeramente dorada, luego voltéela cuidadosamente y cocine por otro minuto. Retire y coloque en un plato.
Repite el proceso hasta que toda la masa se haya utilizado, apilando con cuidado los crepes cocidos.
Para armar los blintzes, coloca una cucharada del relleno de queso en el centro de un crepe, dobla los lados sobre el relleno, y luego dobla la parte de arriba y de abajo para crear un paquete ordenado.
En una sartén grande, calienta el resto del aceite vegetal a fuego medio y coloca los blintzes rellenos con el pliegue hacia abajo.
Cocine por 2-3 minutos de cada lado hasta que estén dorados y crujientes.
Sirve caliente, opcionalmente decorado con un poco de azúcar en polvo o un chorrito de yogur sin lácteos.
Nutrition Facts
Calories |
504 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 36.1 g | 46% | |
| Saturated Fat | 16.0 g | 80% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.3 g | ||
| Cholesterol | 139 mg | 46% | |
| Sodium | 528 mg | 23% | |
| Total Carbohydrate | 36.4 g | 13% | |
| Dietary Fiber | 0.9 g | 3% | |
| Total Sugars | 8.1 g | ||
| Protein | 9.9 g | 20% | |
| Vitamin D | 1.5 mcg | 8% | |
| Calcium | 183 mg | 14% | |
| Iron | 2.0 mg | 11% | |
| Potassium | 112 mg | 2% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
