Blintzes Clásicos de Queso
Disfruta de la elegancia atemporal de los Clásicos Blintzes de Queso, un plato querido que combina delicadas crepas doradas con un relleno de queso rico y cremoso. Perfectamente equilibrados entre dulce y salado, estos envoltorios tiernos se elaboran con una masa ligera batida a la perfección y rellenos de una deliciosa mezcla de requesón, queso crema, azúcar y vainilla. Cada blintz se fríe en sartén hasta que quede crujiente y dorado para darle ese toque irresistible de textura. Ya sea servidos calientes con una cucharada de crema agria, un toque de azúcar en polvo o una vibrante compota de frutas, estos blintzes hacen un deslumbrante desayuno, brunch o postre. Con tan solo 20 minutos de preparación, esta reconfortante y versátil receta trae un favorito clásico de Europa del Este a tu cocina.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de trigo todo uso
- 1 cup leche
- 0.5 cup agua
- 4 units huevos grandes
- 2 tablespoons mantequilla derretida
- 0.25 teaspoon sal
- 1 cup queso ricotta
- 4 ounces queso crema, ablandado
- 3 tablespoons azúcar granulada
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 2 tablespoons mantequilla para freír
Instructions
En un tazón grande, batir juntos la harina, la leche, el agua, los huevos, la mantequilla derretida y la sal hasta que quede una mezcla suave para hacer la masa. Debería tener una consistencia ligeramente más delgada que la crema espesa. Dejar reposar la masa durante 15-30 minutos.
Mientras la masa está reposando, prepara el relleno de queso. En un recipiente aparte, combina queso ricotta, queso crema, azúcar y extracto de vainilla. Mezcla hasta que quede suave y cremoso.
Calienta una sartén antiadherente o crepera a fuego medio y unta ligeramente con mantequilla.
Vierte aproximadamente 3 cucharadas de masa en la sartén y mueve para cubrir uniformemente el fondo. Cocina por unos 1-2 minutos hasta que los bordes comiencen a levantarse y la parte inferior se dore. Voltea y cocina por otros 15 segundos. Retira de la sartén y coloca en un plato. Repite el proceso con la masa restante, agregando más mantequilla a la sartén si es necesario.
Una vez cocidas todas las crepas, coloca una cucharada del relleno de queso en el centro de cada crepa. Dobla los lados y luego enrolla para encerrar el relleno.
En la misma sartén, derrite la mantequilla restante a fuego medio. Coloca los blintzes rellenos con el lado del cierre hacia abajo y cocínalos por unos 2-3 minutos por cada lado hasta que estén dorados y bien calientes.
Sirve caliente, opcionalmente agregando fruta fresca, crema agria o espolvoreando azúcar glass.
Nutrition Facts
Calories |
2168 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 138.3 g | 177% | |
| Saturated Fat | 79.0 g | 395% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 1167 mg | 389% | |
| Sodium | 1592 mg | 69% | |
| Total Carbohydrate | 166.8 g | 61% | |
| Dietary Fiber | 3.3 g | 12% | |
| Total Sugars | 54.9 g | ||
| Protein | 80.1 g | 160% | |
| Vitamin D | 7.0 mcg | 35% | |
| Calcium | 1576 mg | 121% | |
| Iron | 10.6 mg | 59% | |
| Potassium | 1168 mg | 25% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
