Blintz sin lácteos
Deléitate con la elegancia de esta receta de Blintz sin lácteos, una encantadora variación del clásico favorito de Europa del Este que se adapta perfectamente a los antojos sin lactosa. Estas delicadas crepes están elaboradas con leche de almendras y aceite de coco, asegurando una textura sedosa y un sutil sabor a nuez. Rellenas de una deliciosa mezcla de queso crema sin lácteos, crema agria y un toque brillante de ralladura de limón, cada bocado logra el equilibrio perfecto entre cremoso y ácido. Para un toque de decadencia adicional, los blintzes se pueden dorar ligeramente en la sartén para lograr un acabado dorado y crujiente, y se pueden servir con tu mermelada o conserva de frutas favorita. Listos en tan solo 40 minutos, esta receta es ideal para transformar el desayuno o el postre en una ocasión verdaderamente especial, todo manteniéndose completamente basada en plantas.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups leche de almendras
- 1 cup harina de trigo todo uso
- 3 huevos
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 tablespoon azúcar
- 0.5 teaspoon sal
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 8 ounces queso crema sin lácteos
- 0.5 cup crema agria sin lácteos
- 1 teaspoon la ralladura de limón
- 0.5 cup mermelada de frutas
- 2 tablespoons aceite de coco
Instructions
En un tazón, batir juntos la leche de almendra, la harina, los huevos, el aceite de coco derretido, el azúcar, la sal y el extracto de vainilla hasta que estén suaves y bien combinados. Dejar reposar durante 10 minutos.
Mientras la mezcla reposa, prepara el relleno combinando el queso crema sin lácteos, la crema agria sin lácteos y la ralladura de limón en un tazón aparte. Mezcla solo hasta que quede suave.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y unta ligeramente con una pequeña cantidad de aceite de coco.
Vierte aproximadamente 1/4 taza de la masa reposada en la sartén, girando la sartén para cubrir uniformemente el fondo con una capa delgada.
Cocina durante 1-2 minutos hasta que los bordes comiencen a levantarse y la parte de abajo esté ligeramente dorada, luego con cuidado, voltear con una espátula y cocinar durante 1 minuto adicional.
Transfiera la crepa cocida a un plato y repita con la masa restante, agregando más aceite de coco a la sartén según sea necesario.
Para armar, coloca una crepa cocida en una superficie plana y pon aproximadamente 2 cucharadas del relleno preparado en el centro. Dobla los bordes sobre el relleno para crear un paquete rectangular.
Repite con los crepes restantes y el relleno.
Opcionalmente, fríe suavemente cada blintz en la sartén por 1 minuto de cada lado para que se dore ligeramente por fuera.
Sirve caliente, cubierto con mermelada de frutas o conservas de tu elección.
Nutrition Facts
Calories |
2554 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 159.8 g | 205% | |
| Saturated Fat | 78.2 g | 391% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.9 g | ||
| Cholesterol | 558 mg | 186% | |
| Sodium | 3017 mg | 131% | |
| Total Carbohydrate | 240.6 g | 87% | |
| Dietary Fiber | 5.2 g | 19% | |
| Total Sugars | 99.0 g | ||
| Protein | 40.9 g | 82% | |
| Vitamin D | 6.0 mcg | 30% | |
| Calcium | 783 mg | 60% | |
| Iron | 10.7 mg | 59% | |
| Potassium | 667 mg | 14% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
