Blintz sin gluten
Disfruta de la elegancia reconfortante de Blintz sin gluten, una encantadora variante de la clásica delicia similar a un crepé, especialmente elaborada para aquellos con sensibilidad al gluten. Estos envoltorios tiernos y dorados están hechos con una sencilla masa libre de gluten y rellenos de una deliciosa mezcla de ricotta cremosa, queso crema picante, un toque de vainilla y brillante ralladura de limón. Terminados con un ligero dorado en sartén hasta quedar perfectamente crujientes, y adornados con azúcar en polvo y bayas frescas, esta receta equilibra sin esfuerzo indulgencia y sofisticación. Con un tiempo total de preparación y cocción de solo 40 minutos, este plato es perfecto para el brunch, postre o cualquier ocasión que exija una obra maestra decadente pero libre de gluten.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina sin gluten para todo uso
- 1 cup Leche
- 3 large Huevos grandes
- 0.5 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Mantequilla
- 1 cup Queso ricotta
- 4 ounces Queso crema, ablandado
- 2 tablespoons Azúcar granulada
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 1 teaspoon Ralladura de limón
- 2 tablespoons Mantequilla sin sal para freír
- 1 tablespoon Azúcar glass
- Bayas frescas o mermelada de frutas (opcional)
Instructions
En un bol grande, batir juntos la harina sin gluten, la leche, los huevos y la sal hasta obtener una mezcla suave. Asegúrate de que no haya grumos.
Derrita las 2 cucharadas de mantequilla y bátalas en la mezcla de harina, mezclando hasta obtener una masa delgada. Deje reposar la masa durante 10 minutos.
Mientras la masa reposa, prepara el relleno. En otro tazón, mezcla el queso ricotta, queso crema, azúcar granulada, extracto de vainilla y ralladura de limón hasta que quede suave y cremoso.
Caliente una sartén antiadherente o una sartén para crepes a fuego medio y unte ligeramente con una pequeña cantidad de mantequilla sin sal.
Vierte aproximadamente 1/4 taza de masa en la sartén, inclinándola para distribuirla de manera pareja y fina.
Cocina durante aproximadamente 1-2 minutos, o hasta que los bordes comiencen a levantarse y la parte inferior esté ligeramente dorada. Voltea y cocina por 30 segundos adicionales del otro lado.
Retira el blintz de la sartén y colócalo en un plato. Repite con el resto de la masa, añadiendo más mantequilla a la sartén según sea necesario.
Una vez que todos los blintzes estén cocidos, agrega 2 cucharadas de relleno de queso en el centro de cada blintz.
Doble los lados sobre el relleno y luego doble los extremos, creando un paquete ordenado.
Calienta la sartén nuevamente con 2 cucharadas de mantequilla sin sal, cocina los blintzes con el doblez hacia abajo por aproximadamente 1-2 minutos hasta que estén dorados y el relleno esté caliente.
Transfiere a los platos para servir, espolvorea con azúcar glas y cubre con bayas frescas o conserva de frutas, si lo deseas. Sirve caliente.
Nutrition Facts
Calories |
2144 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 133.8 g | 172% | |
| Saturated Fat | 75.7 g | 378% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.9 g | ||
| Cholesterol | 985 mg | 328% | |
| Sodium | 2254 mg | 98% | |
| Total Carbohydrate | 189.4 g | 69% | |
| Dietary Fiber | 5.6 g | 20% | |
| Total Sugars | 60.0 g | ||
| Protein | 65.3 g | 131% | |
| Vitamin D | 6.2 mcg | 31% | |
| Calcium | 1558 mg | 120% | |
| Iron | 5.1 mg | 28% | |
| Potassium | 1054 mg | 22% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
