Blintz sin azúcar
Déjate tentar por el encanto irresistiblemente libre de azúcar de los blintzes: crepes suaves y delicados rellenos de una mezcla cremosa y sabrosa de queso ricotta, queso crema y un toque de ralladura de limón, endulzados naturalmente con estevia o eritritol. Esta versión más saludable de un alimento reconfortante clásico ofrece una alternativa libre de azúcar sin comprometer el sabor, haciéndola perfecta para aquellos que buscan un capricho sin remordimientos. Con una masa sencilla y infalible y un toque final opcional de fritura dorada, estos blintzes son tan versátiles como deliciosos. Sírvelos calientes con fruta fresca o una cucharada de yogur sin azúcar para un desayuno o postre ligero y satisfactorio. Ideal para dietas bajas en azúcar y recetas aptas para diabéticos, este platillo encantador se convertirá en una adición apreciada a tus favoritos caseros.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de trigo común
- 1 cup Leche
- 2 large Huevos
- 2 tablespoons Mantequilla sin sal
- 0.25 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 1 cup Queso ricotta
- 0.5 cup Queso crema
- 1 teaspoon Ralladura de limón
- 2 tablespoons Edulcorante de estevia o eritritol
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 1 as needed Aceite en aerosol
Instructions
En un tazón, mezcla la harina, la leche, los huevos, la mantequilla derretida, la sal y el extracto de vainilla. Bate los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y delgada. Deja reposar la masa durante unos 10 minutos.
Mientras la masa reposa, prepara el relleno. En un recipiente aparte, mezcla el queso ricotta, el queso crema, la ralladura de limón, el edulcorante de estevia o eritritol, y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados. Reserva.
Caliente una sartén antiadherente a fuego medio y unte ligeramente con spray para cocinar o una pequeña cantidad de mantequilla.
Vierte una pequeña cantidad de la masa (aproximadamente 2-3 cucharadas) en la sartén, inclinándola en movimientos circulares para cubrir uniformemente el fondo con una capa delgada.
Cocine durante aproximadamente 1-2 minutos, o hasta que los bordes comiencen a despegarse y la crepa se libere fácilmente del sartén. Voltee y cocine el otro lado durante 30 segundos adicionales. Retire a un plato.
Repite con la masa restante, reaplicando el spray de cocina según sea necesario para evitar que se pegue.
Coloca aproximadamente 2 cucharadas del relleno cerca del borde de cada crepa. Dobla los lados hacia adentro y enrolla la crepa para encerrar el relleno.
Una vez que todos los blintzes estén rellenos, opcionalmente puedes freírlos nuevamente en la sartén (con el lado de la costura hacia abajo primero) con un poco de mantequilla hasta que estén calientes y ligeramente dorados, aproximadamente 1-2 minutos por lado.
Sirve caliente con fruta fresca o una cucharada de yogur sin azúcar.
Nutrition Facts
Calories |
1717 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 107.2 g | 137% | |
| Saturated Fat | 61.1 g | 306% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.9 g | ||
| Cholesterol | 728 mg | 243% | |
| Sodium | 1459 mg | 63% | |
| Total Carbohydrate | 130.3 g | 47% | |
| Dietary Fiber | 3.6 g | 13% | |
| Total Sugars | 18.7 g | ||
| Protein | 68.5 g | 137% | |
| Vitamin D | 4.7 mcg | 24% | |
| Calcium | 1516 mg | 117% | |
| Iron | 8.1 mg | 45% | |
| Potassium | 1084 mg | 23% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
