Blintz bajo en carbohidratos
Permítete disfrutar sin culpa de estos deliciosos blintzes bajos en carbohidratos, una deliciosa variante del plato clásico que combina riqueza, sabor y equilibrio nutricional. Esta receta amigable con la dieta keto presenta harina de almendras y leche de almendras sin azúcar para mantener bajo el contenido de carbohidratos, mientras que el requesón y el queso crema crean un relleno cremoso y decadente endulzado con eritritol en polvo. Perfectamente dorados y ligeramente crujientes por fuera, estos blintzes se preparan con una sencilla masa y se ensamblan en rollos irresistibles que se finalizan en sartén para darles un bocado cálido y satisfactorio. Listos en solo 40 minutos, son ideales para el desayuno, el brunch o incluso de postre. ¡Sírvelos calientes, espolvoreados con un toque de dulzura sin azúcar para disfrutar de un elegante manjar que impresionará seguro!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de almendra
- 4 large Huevos
- 0.5 cup Leche de almendra sin endulzar
- 4 ounces Queso crema
- 1 cup Queso ricotta
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 2 tablespoons Eritritol en polvo
- 2 tablespoons Mantequilla
- 0.25 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Levadura en polvo
Instructions
En un tazón grande, mezcla con un batidor la harina de almendra, los huevos, la leche de almendra, el polvo de hornear y la sal hasta que esté suave y no queden grumos.
Caliente un sartén antiadherente a fuego medio y agregue una pequeña cantidad de mantequilla para cubrir la sartén.
Vierte aproximadamente 3 cucharadas de la masa en la sartén, girando para crear un círculo delgado que cubra el fondo.
Cocine durante 2-3 minutos hasta que los bordes comiencen a levantarse ligeramente y la parte inferior esté dorada. Voltee con cuidado y cocine durante otros 2 minutos por el otro lado. Retire y reserve. Repita con la masa restante.
En otro tazón, combina el queso crema, el queso ricotta, el extracto de vainilla y el eritritol en polvo. Revuelve hasta que quede suave y bien integrado.
Colocar alrededor de 2 cucharadas de la mezcla de queso en un lado de cada componente de blintz cocido, luego doblar los lados sobre el relleno y enrollar como un burrito.
Una vez que todos los blintzes estén montados, limpie la sartén y añada un poco más de mantequilla. Coloque los blintzes de nuevo en la sartén con la parte de la costura hacia abajo y cocine a fuego medio hasta que el exterior esté ligeramente dorado y el relleno esté caliente, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado.
Sirva los blintzes bajos en carbohidratos calientes, opcionalmente espolvoreando un poco más de eritritol en polvo antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1832 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 156.4 g | 201% | |
| Saturated Fat | 62.0 g | 310% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 1075 mg | 358% | |
| Sodium | 1923 mg | 84% | |
| Total Carbohydrate | 69.4 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 10.4 g | 37% | |
| Total Sugars | 9.7 g | ||
| Protein | 81.4 g | 163% | |
| Vitamin D | 5.3 mcg | 27% | |
| Calcium | 1655 mg | 127% | |
| Iron | 8.1 mg | 45% | |
| Potassium | 732 mg | 16% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
