Blinis Tradicionales Rusos sin Lácteos
Disfruta del sabor clásico de los tradicionales blini rusos en una versión libre de lácteos que es perfecta para cualquier ocasión. Estos delicados panqueques, finos como el papel, se preparan con una sencilla masa leudada con levadura y leche a base de plantas, asegurando que sean livianos, esponjosos y aptos para aquellos que evitan los lácteos. Con un equilibrio perfecto entre un sutil dulzor y matices salados, estos blini son increíblemente versátiles: acompáñalos con crema agria sin lácteos, mermelada o ingredientes salados como salmón ahumado y hierbas frescas. Preparados con harina común, agua tibia y una pizca de azúcar para una textura auténtica, esta receta es fácil de seguir y tarda solo 45 minutos de principio a fin. Ya sea que estés organizando un brunch, celebrando Maslenitsa o simplemente antojando un favorito internacional, estos blini rusos sin lácteos seguramente impresionarán.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Harina de trigo todo uso
- 500 milliliters Leche de almendra sin endulzar (o cualquier otra leche vegetal)
- 100 milliliters Agua tibia
- 1 piece Huevo grande
- 15 grams Azúcar granulada
- 2 grams Sal
- 5 grams Levadura seca activa
- 30 milliliters Aceite vegetal neutro (por ejemplo, girasol o canola)
- 15 milliliters Aceite adicional (para engrasar el molde)
Instructions
En un bol pequeño, combina agua tibia (100 ml) con levadura seca activa (5 g) y 1 cucharadita de azúcar (aprox. 5 g). Revuelve suavemente y deja reposar durante 5-10 minutos hasta que esté espumoso.
En un tazón grande, batir juntos la harina para todo uso (200g), el azúcar restante (10g) y la sal (2g).
Añade la mezcla espumosa de levadura, la leche de almendra sin azúcar (500ml) y el huevo (1 pieza) a los ingredientes secos. Mezcla hasta obtener una masa suave y sin grumos.
Agrega el aceite vegetal (30 ml) a la masa y bate bien para combinar. La masa debe ser delgada y fluida; si está demasiado espesa, puedes añadir un chorrito extra de leche vegetal.
Cubre el tazón con un paño de cocina limpio y deja reposar la masa durante unos 30 minutos en un lugar cálido para permitir que la levadura se active y la masa se levante ligeramente.
Una vez reposada, revuelve la masa suavemente para liberar cualquier burbuja. Calienta una sartén antiadherente o un sartén para crepas a fuego medio y úntala ligeramente con el aceite adicional (15ml).
Vierte un cucharón pequeño (aprox. 60ml) de la masa en el centro de la sartén y muévela alrededor para crear un círculo delgado y uniforme.
Cocine los blinis durante aproximadamente 1-2 minutos por un lado hasta que aparezcan burbujas pequeñas y los bordes se levanten fácilmente. Voltee los blinis y cocínelos durante otros 30 segundos a 1 minuto por el otro lado.
Transfiere los blinis terminados a un plato y tápalos con un paño de cocina limpio para mantenerlos calientes. Repite con la masa restante, engrasando la sartén según sea necesario.
Sirva los blinis tradicionales rusos sin lácteos calientes con sus coberturas favoritas, como crema agria sin lácteos, mermelada, o opciones saladas como salmón ahumado y hierbas frescas.
Nutrition Facts
Calories |
225 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 9.3 g | 12% | |
| Saturated Fat | 0.9 g | 5% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 31 mg | 10% | |
| Sodium | 203 mg | 9% | |
| Total Carbohydrate | 29.6 g | 11% | |
| Dietary Fiber | 1.1 g | 4% | |
| Total Sugars | 2.6 g | ||
| Protein | 5.2 g | 10% | |
| Vitamin D | 1.0 mcg | 5% | |
| Calcium | 168 mg | 13% | |
| Iron | 1.5 mg | 9% | |
| Potassium | 69 mg | 1% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
