Blinis de Queso
Disfruta de la delicada y derretida experiencia de hacer en casa Crepes de Queso, una perfecta fusión de crepes ligeros y aireados y un relleno cremoso de queso. Esta receta clásica comienza con crepes ultradelgados hechos fácilmente en una licuadora, que se envuelven alrededor de una rica mezcla de ricotta, queso crema, azúcar y fragantes toques de ralladura de limón y vainilla. Ligeramente doradas a la perfección en la sartén, cada blintz presume de un exterior crujiente que da paso a su centro decadente y aterciopelado. Listas en tan solo 45 minutos, estas irresistibles crepes de queso son perfectas para el brunch, postre o un tentempié reconfortante. ¡Sírvelas calientes, coronadas con frutos rojos frescos o espolvoreadas con azúcar glass para un elegante y sabroso toque final! Palabras clave: crepes de queso, crepes caseras, relleno de ricotta, recetas de brunch, ideas fáciles de postre.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina común
- 1 cup Leche
- 3 pieces Huevos
- 2 tablespoons Mantequilla
- 0.25 teaspoon Sal.
- 1 cup Queso ricotta
- 4 ounces Queso crema
- 2 tablespoons Azúcar
- 1 teaspoon Ralladura de limón
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 2 tablespoons Aceite vegetal
Instructions
En una licuadora, mezcla la harina de trigo, la leche, los huevos, la mantequilla y la sal. Mezcla hasta obtener una crema suave para crear la masa de crepas. Deja reposar durante al menos 15 minutos.
En un bol, mezcla el queso ricotta, queso crema, azúcar, ralladura de limón y extracto de vainilla para preparar el relleno de queso. Reserva.
Calienta una sartén pequeña antiadherente a fuego medio-alto. Unta ligeramente con un poco de mantequilla o aceite.
Vierte aproximadamente 1/4 de taza de la mezcla de crepas en la sartén, inclinando la sartén para distribuir la mezcla uniformemente sobre toda la superficie.
Cocine la crepa durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que los bordes comiencen a desprenderse y el fondo esté ligeramente dorado. Voltee y cocine por otros 30 segundos.
Transfiere la crepa cocida a un plato. Repite con la masa restante, apilando las crepas a medida que se terminen.
Coloque una crepa en una superficie limpia o en un plato. Coloque aproximadamente 2 cucharadas del relleno de queso a lo largo del tercio inferior de la crepa.
Dobla los lados del crepe sobre el relleno, luego enrolla desde abajo para crear un blintz.
Caliente aceite vegetal en un sartén antiadherente a fuego medio.
Coloca cada blintz con la costura hacia abajo en la sartén y cocina durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén ligeramente dorados y calientes por completo.
Sirve los blintzes de queso calientes, opcionalmente adornados con bayas frescas o una pizca de azúcar glas.
Nutrition Facts
Calories |
2081 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 134.7 g | 173% | |
| Saturated Fat | 63.8 g | 319% | |
| Polyunsaturated Fat | 19.4 g | ||
| Cholesterol | 911 mg | 304% | |
| Sodium | 1652 mg | 72% | |
| Total Carbohydrate | 151.9 g | 55% | |
| Dietary Fiber | 3.6 g | 13% | |
| Total Sugars | 43.4 g | ||
| Protein | 74.4 g | 149% | |
| Vitamin D | 5.9 mcg | 29% | |
| Calcium | 1537 mg | 118% | |
| Iron | 9.0 mg | 50% | |
| Potassium | 1136 mg | 24% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
