Bizcocho Vegano de Limón
Brillante, vibrante y irresistiblemente húmedo, este Bizcocho de Limón Vegano es un delicioso postre que aporta el equilibrio perfecto entre dulce y ácido a tu mesa. Elaborado con ingredientes sencillos de despensa como harina de trigo común, leche de almendras y aceite de coco derretido, este bizcocho libre de lácteos y huevos brilla con el sabor refrescante de la ralladura de limón recién rallado y el jugo de limón tangy. La receta utiliza vinagre de sidra de manzana para una miga tierna y extracto de vainilla para realzar su sutil dulzura. ¡Listo en solo una hora, este sencillo bizcocho de limón es perfecto para brunch, la hora del té o como un postre ligero para cualquier ocasión. ¡Córtalo en rodajas y disfruta de una explosión de frescura cítrica en cada bocado!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups harina de trigo común
- 1 teaspoon polvo de hornear
- 0.5 teaspoon bicarbonato de sodio
- 0.5 teaspoon sal
- 1 cup azúcar granulada
- 1 tablespoon Ralladura de limón
- 0.75 cup leche de almendra sin azúcar
- 0.25 cup zumo de limón
- 0.5 cup aceite de coco refinado, derretido
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 1 teaspoon vinagre de sidra de manzana
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y engrasa ligeramente un molde para pan con spray antiadherente o forra con papel pergamino.
En un tazón grande, batir juntos la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal hasta que estén bien combinados.
En un recipiente aparte, combina el azúcar granulada y la ralladura de limón. Utiliza tus dedos para frotar la ralladura en el azúcar hasta que la mezcla sea fragante y el azúcar adquiera un color amarillo claro.
Añade la leche de almendras, el jugo de limón, el aceite de coco derretido, el extracto de vainilla y el vinagre de sidra de manzana a la mezcla de azúcar. Bate hasta que estén bien combinados y el azúcar se haya disuelto en su mayoría.
Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y revuelve suavemente con una espátula hasta que estén apenas combinados. Ten cuidado de no mezclar en exceso.
Vierte la masa en el molde para pan preparado, alisando la superficie con una espátula.
Hornea el pastel en el horno precalentado durante 40-45 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. La parte superior debe estar dorada.
Deje enfriar el bizcocho de limón en el molde durante 10 minutos, luego páselo a una rejilla metálica para que se enfríe por completo antes de cortarlo y servirlo.
Nutrition Facts
Calories |
319 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 15.3 g | 20% | |
| Saturated Fat | 12.7 g | 64% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 284 mg | 12% | |
| Total Carbohydrate | 43.8 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 0.9 g | 3% | |
| Total Sugars | 25.4 g | ||
| Protein | 2.6 g | 5% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 46 mg | 4% | |
| Iron | 1.0 mg | 5% | |
| Potassium | 34 mg | 1% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
