Bizcocho Keto sin Gluten
Disfruta del equilibrio perfecto entre un sabor rico y una textura esponjosa con este irresistible Bizcocho Keto sin gluten. Elaborado con una armoniosa mezcla de harinas de almendra y coco, este dulce bajo en carbohidratos está endulzado de forma natural con eritritol granulado, lo que lo hace ideal para entusiastas del keto y aquellos que buscan una opción de postre más saludable. Con toques de vainilla y una miga húmeda y mantecosa, este pound cake es increíblemente satisfactorio mientras mantiene a raya el azúcar y el gluten. La receta presenta pasos de preparación sencillos, requiriendo solo 15 minutos de preparación y menos de una hora de horneado para obtener un pastel perfectamente dorado. Sirve una rebanada junto a tu café de la mañana o disfrútalo como un postre sin remordimientos: esta receta versátil es una opción imprescindible para cualquier persona que desee probar una versión amigable con el keto del clásico pound cake.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de almendra
- 0.25 cup "Harina de coco"
- 2 teaspoons Levadura en polvo
- 0.5 teaspoon Goma xantana
- 0.5 cup Mantequilla sin sal
- 1 cup Eritritol granulado
- 2 teaspoons Extracto de vainilla
- 4 large Huevos
- 0.5 cup Nata para montar
- 0.25 teaspoon Sal
Instructions
Precalienta el horno a 350°F (175°C). Engrasa un molde para pan de 9x5 pulgadas con mantequilla o forra con papel pergamino para facilitar desmoldar.
En un bol mediano, mezcla la harina de almendra, la harina de coco, el polvo de hornear, la goma xantana y la sal. Reserva.
En un bol grande, bate la mantequilla sin sal y el eritritol granulado con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que estén suaves y esponjosos, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega el extracto de vainilla y un huevo a la vez, batiendo bien después de cada adición. Raspa los lados del recipiente según sea necesario.
Agrega gradualmente la mezcla de ingredientes secos a los ingredientes húmedos, alternando con la crema espesa, comenzando y terminando con los ingredientes secos. Mezcla hasta que esté apenas combinado y suave.
Vierta la masa en el molde para pan de molde preparado y alise la parte superior con una espátula.
Hornea en el horno precalentado durante 50-55 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro este salga limpio. Si el pastel comienza a dorarse demasiado rápido, cúbrelo suavemente con papel de aluminio a la mitad del tiempo de cocción.
Retira el pastel del horno y déjalo enfriar en el molde durante aproximadamente 10 minutos. Luego transfiérelo a una rejilla metálica para que se enfríe por completo antes de cortarlo.
¡Corta y disfruta de un delicioso y satisfactorio bizcocho keto y libre de gluten!
Nutrition Facts
Calories |
2370 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 207.5 g | 266% | |
| Saturated Fat | 69.3 g | 346% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 988 mg | 329% | |
| Sodium | 1867 mg | 81% | |
| Total Carbohydrate | 268.0 g | 97% | |
| Dietary Fiber | 33.7 g | 120% | |
| Total Sugars | 11.2 g | ||
| Protein | 72.5 g | 145% | |
| Vitamin D | 4.1 mcg | 20% | |
| Calcium | 543 mg | 42% | |
| Iron | 12.0 mg | 67% | |
| Potassium | 498 mg | 11% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
