Bizcocho esponjoso vegano de Victoria.
Disfruta de la elegancia atemporal de un Bizcocho Vegano Victoria, una versión a base de plantas del clásico postre británico. Esta receta presenta capas esponjosas y tiernas de bizcocho hechas con ingredientes básicos de despensa como harina común, polvo de hornear y leche vegetal sin azúcar, creando un bizcocho ligero y con la textura perfecta sin lácteos ni huevos. Una vibrante mermelada de fresa o frambuesa y una deliciosa crema vegana batida dan vida al relleno característico, mientras que un toque de azúcar glass añade un acabado encantador. Con tan solo 20 minutos de preparación y un montaje sencillo, es un postre ideal para cualquier ocasión, desde fiestas de té hasta celebraciones. Perfectamente equilibrado en dulzura y repleto de sabores familiares, ¡este manjar sin lácteos ni huevos seguramente impresionará tanto a veganos como a no veganos!
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Harina común
- 200 grams Azúcar glass
- 2 teaspoons Polvo de hornear
- 0.5 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 0.25 teaspoon Sal
- 250 ml Leche vegetal sin endulzar (por ejemplo, almendra, soja u avena)
- 100 ml Aceite vegetal neutro (por ejemplo, de girasol o canola)
- 1 tablespoon Vinagre de sidra de manzana
- 2 teaspoons Extracto de vainilla
- 6 tablespoons Mermelada de fresa o frambuesa
- 200 ml Crema vegana batida (comprada en tienda o casera)
- 2 tablespoons Azúcar glas (para espolvorear)
Instructions
Precalienta tu horno a 180°C (350°F). Engrasa y cubre con papel pergamino dos moldes redondos de 20 cm (8 pulgadas).
En un tazón grande, tamiza la harina común, el azúcar en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezcla bien para combinar.
En un recipiente aparte, mezcla la leche vegetal, aceite vegetal, vinagre de sidra de manzana y extracto de vainilla.
Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y mezcla hasta que estén apenas combinados. Evita mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que el pastel quede denso.
Divide la masa de manera uniforme entre los dos moldes para pasteles preparados y alisa la superficie con una espátula.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de los pasteles salga limpio.
Deje enfriar los pasteles en sus moldes durante 10 minutos, luego transfiéralos cuidadosamente a una rejilla metálica para que se enfríen por completo.
Una vez que los pasteles estén completamente fríos, extiende la mermelada de manera uniforme sobre la parte superior de una capa de bizcocho.
Extienda o coloque la crema vegana batida sobre la capa de mermelada, asegurándose de distribuirla de manera uniforme.
Coloca con cuidado la segunda capa de bizcocho encima, creando un sándwich.
Espolvorear ligeramente la parte superior del pastel con azúcar glas antes de servir.
¡Rebanar y disfrutar! Guarde cualquier sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
Nutrition Facts
Calories |
3224 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 132.2 g | 169% | |
| Saturated Fat | 27.7 g | 138% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2372 mg | 103% | |
| Total Carbohydrate | 491.1 g | 179% | |
| Dietary Fiber | 7.7 g | 28% | |
| Total Sugars | 275.3 g | ||
| Protein | 30.3 g | 61% | |
| Vitamin D | 2.6 mcg | 13% | |
| Calcium | 406 mg | 31% | |
| Iron | 13.4 mg | 74% | |
| Potassium | 564 mg | 12% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
