Bizcocho de Limón Paleo
Luminoso, lleno de vigor y naturalmente libre de gluten, este Pastel de Limón Paleo es una fusión perfecta de ingredientes saludables y sabor indulgente. Elaborado con harinas ricas en nutrientes como almendra y coco, endulzado con miel, e infusionado con jugo y ralladura de limón fresco, esta receta ofrece un pastel húmedo y tierno rebosante de sabor cítrico. La adición opcional de semillas de amapola agrega una textura encantadora para un toque extra de sabor. Con solo 15 minutos de preparación y limpieza mínima, este pastel de limón bajo en carbohidratos es ideal para entusiastas de la comida saludable, seguidores de la dieta paleo, o cualquier persona que busque un dulce más saludable. Ya sea disfrutado como un tentempié, opción de desayuno o postre, ¡seguro que alegrará tu día con cada bocado!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups harina de almendra
- 0.25 cup harina de coco
- 1 teaspoon bicarbonato de sodio
- 0.25 teaspoon sal marina
- 4 large huevos
- 0.5 cup miel
- 0.25 cup jugo de limón fresco
- 2 tablespoons ralladura de limón
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 0.25 cup aceite de coco, derretido
- 1 tablespoon semillas de amapola (opcional)
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y forra un molde para pan con papel pergamino, dejando algo de exceso en los lados para facilitar su extracción.
En un tazón grande, mezcla la harina de almendra, harina de coco, bicarbonato de sodio y sal marina hasta que estén bien combinados.
En un recipiente mediano aparte, bate los huevos y luego mezcla con la miel, el jugo de limón, la ralladura de limón y el extracto de vainilla hasta que quede suave y bien integrado.
Agregar lentamente los ingredientes húmedos a los ingredientes secos, revolviendo hasta obtener una masa consistente.
Incorpora el aceite de coco derretido con movimientos envolventes hasta que esté completamente integrado. Si lo prefieres, añade las semillas de amapola opcionales para darle un poco de textura y sabor extra.
Vierte la masa en el molde para pan previamente preparado, alisando la parte superior con una espátula.
Coloque el pan en el horno precalentado y hornee durante 35-40 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Una vez horneado, retirar del horno y dejar que el pan se enfríe en el molde durante unos 10 minutos antes de sacarlo usando el papel pergamino que sobresale. Pasarlo a una rejilla metálica para que se enfríe por completo.
Corta y sirve el Bizcocho de Limón Paleo solo o con un lado de bayas frescas para un deleite refrescante y saludable.
Nutrition Facts
Calories |
2472 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 182.9 g | 234% | |
| Saturated Fat | 66.8 g | 334% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 744 mg | 248% | |
| Sodium | 2165 mg | 94% | |
| Total Carbohydrate | 171.2 g | 62% | |
| Dietary Fiber | 36.8 g | 131% | |
| Total Sugars | 110.4 g | ||
| Protein | 74.6 g | 149% | |
| Vitamin D | 4.1 mcg | 20% | |
| Calcium | 693 mg | 53% | |
| Iron | 14.5 mg | 81% | |
| Potassium | 700 mg | 15% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
