Bizcocho de limón keto
Brillante, lleno de sabor y irresistiblemente húmedo, este Pan de Limón Keto es el último antojo bajo en carbohidratos para satisfacer tu paladar dulce mientras te mantienes en tu dieta. Elaborado con una combinación de harina de almendra y coco, este postre libre de gluten y azúcar presume de una miga tierna y un rico sabor a mantequilla. Infundido con ralladura y jugo de limón fresco, cada bocado ofrece una explosión refrescante de cítricos, perfectamente equilibrada con la dulzura cremosa del eritritol granulado. El delicioso glaseado de limón lleva este pan a otro nivel, creando un acabado de calidad de panadería que seguramente impresionará. Con tan solo 15 minutos de preparación y un proceso de horneado diseñado para preservar la humedad, este pastel de limón keto es perfecto para desayunar, de postre o como merienda por la tarde. Disfruta de esta indulgencia sin culpa cualquier día de la semana, ¡y no te sorprendas si todos piden segundos! Palabras clave: pan de limón keto, pastel de limón sin azúcar, receta de postre bajo en carbohidratos, pan sin gluten, delicioso antojo cítrico.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups harina de almendra
- 0.25 cups harina de coco
- 2 teaspoons levadura en polvo
- 0.25 teaspoons sal
- 0.75 cups eritritol granulado
- 0.5 cups mantequilla sin sal, derretida
- 6 huevos
- 1 tablespoons la ralladura de limón
- 0.25 cups zumo de limón fresco
- 1 teaspoons extracto de vainilla
- 0.25 cups nata para montar
- 0.5 cups glaseado de limón (para cobertura)
- 0.5 cups eritritol en polvo
Instructions
Precalienta el horno a 350°F (175°C). Engrasa un molde para pan de 9x5 pulgadas con mantequilla o cúbrelo con papel pergamino para facilitar el desmolde.
En un tazón grande, mezcla la harina de almendra, harina de coco, polvo de hornear y sal con un batidor hasta que estén bien combinados. Reserva.
En otro recipiente, bate el eritritol granulado y la mantequilla derretida juntos hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
Añade los huevos uno por uno a la mezcla de mantequilla, batiendo bien después de cada adición.
Incorpora la ralladura de limón, el jugo de limón, la esencia de vainilla y la crema espesa hasta que la mezcla esté bien integrada.
Agrega gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, mezclando hasta que estén apenas combinados. Ten cuidado de no mezclar en exceso.
Vierte la mezcla en el molde para pan preparado y alísala en la parte superior con una espátula.
Hornear en el horno precalentado de 45 a 50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
Deja que el pan de limón se enfríe en el molde durante unos 15 minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe completamente.
Mientras el pan se enfría, prepara el glaseado mezclando el eritritol en polvo con un poco de jugo de limón hasta que se forme un glaseado suave y espeso.
Una vez que el pan esté completamente frío, vierte el glaseado de limón por encima. Deja que el glaseado se endurezca antes de cortar el pan.
Corta y sirve. Guarda cualquier sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 5 días.
Nutrition Facts
Calories |
2955 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 221.1 g | 283% | |
| Saturated Fat | 91.4 g | 457% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1434 mg | 478% | |
| Sodium | 1995 mg | 87% | |
| Total Carbohydrate | 449.6 g | 163% | |
| Dietary Fiber | 28.9 g | 103% | |
| Total Sugars | 121.2 g | ||
| Protein | 75.6 g | 151% | |
| Vitamin D | 6.2 mcg | 31% | |
| Calcium | 535 mg | 41% | |
| Iron | 12.1 mg | 67% | |
| Potassium | 759 mg | 16% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
