Bizcocho de Libras sin Gluten Whole30
Disfruta sin remordimientos con este irresistible Pastel de Libra sin Gluten Whole30, una deliciosa versión del postre clásico que es tanto nutritivo como sabroso. Elaborado con una mezcla saludable de harina de almendra, harina de coco y almidón de arrurruz, este pastel es naturalmente libre de gluten y perfectamente húmedo. La dulzura sutil de la miel se combina maravillosamente con las notas brillantes y frescas de limón y vainilla, mientras que la mantequilla clarificada y la leche de coco crean una textura suave y tierna. Es una receta rápida y fácil, lista en menos de una hora, con solo 15 minutos de tiempo de preparación, perfecta para quienes siguen un estilo de vida Whole30 o Paleo. Ya sea disfrutado solo o con fruta fresca encima, este pastel de libra es un delicioso manjar ideal para el desayuno, postre o una merienda.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups harina de almendras
- 0.25 cup harina de coco
- 0.25 cup almidón de arrurruz
- 1 teaspoon bicarbonato de sodio
- 0.5 teaspoon sal marina
- 4 large huevos
- 0.5 cup mantequilla clarificada
- 0.33 cup miel
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 1 tablespoon ralladura de limón
- 2 tablespoons zumo de limón
- 0.25 cup leche de coco
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y engrasa ligeramente un molde de pan con ghee.
En un tazón grande, combina la harina de almendra, harina de coco, polvo de arrurruz, bicarbonato de sodio y sal marina. Mezcla bien para asegurarte de que no queden grumos.
En un tazón aparte, batir los huevos hasta que estén espumosos, luego añadir la ghee derretida, la miel, el extracto de vainilla, la ralladura de limón, el jugo de limón y la leche de coco. Mezclar bien hasta que todos los ingredientes estén completamente combinados.
Agrega gradualmente los ingredientes húmedos a los ingredientes secos, revolviendo suavemente hasta que estén justo incorporados. Evita mezclar en exceso para asegurar que el bizcocho se mantenga esponjoso.
Vierte la masa en el molde para pan previamente preparado, alisando la parte superior con una espátula para crear una superficie pareja.
Coloque el molde para pan en el horno precalentado y hornee durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, este salga limpio.
Deja enfriar el bizcocho en el molde durante unos 10 minutos, luego retíralo del molde y déjalo enfriar completamente en una rejilla antes de cortarlo.
Sirve el pastel tal cual o acompañado de un compota de frutas compatible o bayas frescas.
Nutrition Facts
Calories |
3062 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 231.7 g | 297% | |
| Saturated Fat | 89.3 g | 446% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1064 mg | 355% | |
| Sodium | 2753 mg | 120% | |
| Total Carbohydrate | 191.6 g | 70% | |
| Dietary Fiber | 36.0 g | 129% | |
| Total Sugars | 80.2 g | ||
| Protein | 72.8 g | 146% | |
| Vitamin D | 4.1 mcg | 20% | |
| Calcium | 580 mg | 45% | |
| Iron | 13.8 mg | 77% | |
| Potassium | 629 mg | 13% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
