Bizcocho de Libra Sin Gluten y Bajo en Carbohidratos
Déjate llevar sin culpa con este Bizcocho de Libra bajo en carbohidratos y sin gluten, una deliciosa variante del postre clásico ideal para quienes siguen estilos de vida keto o sin gluten. Elaborado con una mezcla de harina de almendra y harina de coco, este húmedo y mantecoso bizcocho de libra utiliza eritritol granulado para endulzar de forma natural y sin azúcar. El queso crema y la mantequilla sin sal crean una miga rica y tierna, mientras que el extracto de vainilla agrega un toque cálido y aromático. Con solo 15 minutos de preparación, esta receta fácil de seguir produce un pan dorado perfecto para brunch, fiestas de té o un postre acogedor en casa. Ya sea servido solo o cubierto con crema batida y frutos rojos frescos, este manjar bajo en carbohidratos es una forma satisfactoria de disfrutar los postres sin culpa.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Harina de almendra
- 0.5 cups Harina de coco
- 0.75 cups Eritritol granulado
- 1 tablespoon Levadura en polvo
- 0.25 teaspoon Sal
- 0.5 cups Mantequilla sin sal, ablandada
- 4 ounces Queso crema ablandado
- 4 units Huevos, grandes
- 2 teaspoons Extracto de vainilla
- 0.25 cups Leche de almendra, sin azúcar
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y engrasa un molde de 9x5 pulgadas para pan o cúbrelo con papel pergamino para facilitar el desmolde.
En un bol mediano, combina la harina de almendra, harina de coco, eritritol, polvo de hornear y sal. Mezcla bien con un batidor y reserva.
En un tazón grande para mezclar, usa una batidora eléctrica para cremar juntos la mantequilla ablandada y el queso crema hasta que quede suave y cremoso.
Agrega los huevos, uno a la vez, mezclando bien después de cada adición. La mezcla debe quedar suave y ligera.
Incorpora el extracto de vainilla.
Añade lentamente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, mezclando a baja velocidad hasta que estén apenas combinados.
Agrega poco a poco la leche de almendra, mezclando hasta que la masa esté suave y sin grumos.
Vierte la masa en el molde para pan previamente engrasado, alisando la parte superior con una espátula.
Hornea en el horno precalentado durante 50-55 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Saca el bizcocho del horno y déjalo enfriar en el molde durante unos 10 minutos. Luego transfiérelo a una rejilla metálica para que se enfríe completamente antes de cortarlo.
Sirve y disfruta de tu delicioso pastel de libra bajo en carbohidratos y libre de gluten.
Nutrition Facts
Calories |
2666 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 237.4 g | 304% | |
| Saturated Fat | 104.2 g | 521% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 1128 mg | 376% | |
| Sodium | 2704 mg | 118% | |
| Total Carbohydrate | 237.5 g | 86% | |
| Dietary Fiber | 39.8 g | 142% | |
| Total Sugars | 15.5 g | ||
| Protein | 75.1 g | 150% | |
| Vitamin D | 4.5 mcg | 23% | |
| Calcium | 678 mg | 52% | |
| Iron | 13.0 mg | 72% | |
| Potassium | 838 mg | 18% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
