Bizcocho de Arándanos Keto
Disfruta de los sabores dulces y vibrantes de este Keto Blueberry Loaf, una versión baja en carbohidratos y sin azúcar de la clásica delicia horneada. Elaborado con una mezcla de harina de almendra y de coco, este panqué es perfectamente denso pero tierno, con explosiones de arándanos jugosos en cada bocado. Endulzado de forma natural con eritritol e infusionado con un toque de ralladura de limón y vainilla, es un deleite libre de culpas, rico en sabor y sin gluten. Este panqué de preparación fácil se combina en tan solo 15 minutos y se hornea a la perfección dorada en menos de una hora. Perfecto como opción de desayuno, snack de media tarde o postre elegante, este pan keto-friendly ofrece bondad saludable mientras te mantiene en camino con tu estilo de vida bajo en carbohidratos. Ya sea acompañado de una taza de café o disfrutado solo, este Keto Blueberry Loaf seguramente se convertirá en un favorito de la casa.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Harina de almendra
- 0.5 cups Harina de coco
- 0.5 cups Edulcorante de eritritol
- 1.5 teaspoons Levadura en polvo
- 0.25 teaspoons Sal.
- 4 large Huevos
- 0.25 cups Mantequilla sin sal, derretida
- 0.5 cups Leche de almendras sin azúcar
- 1 teaspoons Extracto de vainilla
- 1 tablespoon Ralladura de un limón
- 1 cup Arándanos frescos
Instructions
Precalienta el horno a 350°F (175°C). Engrasa un molde para pan de 9x5 pulgadas y cúbrelo con papel pergamino para facilitar la extracción del pan.
En un tazón grande, combina la harina de almendra, la harina de coco, el eritritol, el polvo de hornear y la sal. Mezcla bien para asegurarte de que no queden grumos.
En un tazón aparte, bate los huevos, la mantequilla derretida, la leche de almendras y la esencia de vainilla hasta que estén completamente combinados.
Agrega gradualmente los ingredientes húmedos a los ingredientes secos, revolviendo hasta que se forme una masa espesa.
Incorpore la ralladura de limón y los arándanos frescos suavemente en la mezcla, asegurándose de que estén distribuidos de manera pareja.
Vierte la masa en el molde para pan preparado, alisando la parte superior con una espátula.
Hornea en el horno precalentado durante 45-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio y la parte superior esté dorada.
Una vez horneado, deja reposar el pan en el molde durante unos 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla metálica para que se enfríe por completo.
Corta y sirve el panqué de arándanos keto como un delicioso y saludable refrigerio.
Nutrition Facts
Calories |
1923 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 150.1 g | 192% | |
| Saturated Fat | 50.3 g | 251% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 873 mg | 291% | |
| Sodium | 1690 mg | 73% | |
| Total Carbohydrate | 214.9 g | 78% | |
| Dietary Fiber | 43.7 g | 156% | |
| Total Sugars | 26.6 g | ||
| Protein | 69.8 g | 140% | |
| Vitamin D | 5.2 mcg | 26% | |
| Calcium | 668 mg | 51% | |
| Iron | 12.7 mg | 71% | |
| Potassium | 845 mg | 18% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
