Bizcocho Chiffon Sin Azúcar
Disfruta de un postre sin culpa con nuestro Pastel Chiffon sin Azúcar, una deliciosa y ligera confección perfecta para los reposteros conscientes de la salud. Esta receta reemplaza el azúcar tradicional por eritritol granulado e incorpora puré de manzana sin azúcar para un toque de dulzura natural, haciéndolo ideal para aquellos que buscan un postre apto para diabéticos o bajo en calorías. La miga tierna se logra al incorporar expertamente las claras de huevo a punto de nieve y una vibrante mezcla de vainilla y jugo de limón para un toque de sabor refrescante. Húmedo pero esponjoso, este pastel se hornea en un clásico molde de tubo sin engrasar y se enfría boca abajo para mantener su altura y estructura. Sírvelo solo o acompáñalo con un cobertura sin azúcar para un postre versátil que encantará a todos. Perfecto para celebraciones o para un capricho diario, este impresionante pastel demuestra que ¡no necesitas azúcar para satisfacer ese antojo dulce!
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Recipe Information
Ingredients
- 180 grams harina para bizcochos
- 10 grams levadura en polvo
- 2 grams sal
- 5 large claras y yemas
- 150 grams eritritol granulado
- 60 milliliters puré de manzana sin azúcar
- 10 milliliters extracto de vainilla
- 20 milliliters zumo de limón
- 120 milliliters agua
- 60 milliliters aceite de colza
- 3 grams crema de tártaro
Instructions
Precalienta tu horno a 325°F (160°C). Asegúrate de que tu molde de tubo esté limpio y sin engrasar.
En un bol mediano, tamiza la harina para pasteles, el polvo de hornear y la sal. Reserva.
En un tazón grande, combina las yemas de huevo y el eritritol. Bate con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que la mezcla esté espesa y de color amarillo pálido.
Agrega el puré de manzana, extracto de vainilla, jugo de limón, agua y aceite de canola a la mezcla de yemas. Mezcla hasta que esté bien combinado.
Agrega gradualmente los ingredientes secos cernidos a la mezcla de yemas, doblándolos suavemente con una espátula hasta que quede suave. No mezcles en exceso.
En otro recipiente limpio para mezclar, bate las claras de huevo con el cremor tártaro hasta que se formen picos firmes. Las claras de huevo deben estar brillantes y mantener su forma.
Incorpore suavemente un tercio de las claras de huevo en la mezcla de yemas usando una espátula para aligerarla. Doblar cuidadosamente el resto de las claras de huevo, asegurándose de no desinflar la mezcla.
Vierta la masa en un molde para chiffon sin engrasar. Alise la superficie con una espátula.
Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 50-60 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro este salga limpio y la parte superior rebote al presionar suavemente.
Saca el bizcocho del horno y déjalo enfriar boca abajo en el molde. Esto evita que el bizcocho se derrumbe mientras se enfría.
Una vez que esté completamente frío, pase un cuchillo por los lados y la base del molde para liberar el pastel.
Sirva solo o con un adorno sin azúcar de su elección.
Nutrition Facts
Calories |
1338 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 59.0 g | 76% | |
| Saturated Fat | 4.1 g | 20% | |
| Polyunsaturated Fat | 14.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2049 mg | 89% | |
| Total Carbohydrate | 304.7 g | 111% | |
| Dietary Fiber | 5.6 g | 20% | |
| Total Sugars | 9.3 g | ||
| Protein | 35.7 g | 71% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 50 mg | 4% | |
| Iron | 2.6 mg | 14% | |
| Potassium | 1046 mg | 22% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
