Bizcocho bajo en carbohidratos
Disfruta de los sabores ricos y mantecosos del Bizcocho Bajo en Carbohidratos, una versión libre de culpa del clásico bizcocho esponjoso español. Elaborado con harina de almendra y endulzado con eritritol, esta receta es perfecta para aquellos que siguen dietas keto o bajas en carbohidratos sin comprometer el sabor. Es increíblemente suave y esponjoso, gracias al volumen logrado al batir los huevos, e infusionado con el refrescante aroma del limón para un toque brillante y aromático. La mantequilla derretida y la nata proporcionan una riqueza irresistible, mientras que el extracto de vainilla redondea los reconfortantes sabores. Listo en tan solo 45 minutos de principio a fin, este postre fácil de hacer es ideal para reuniones o como un snack acogedor con tu taza favorita de té o café. ¡Sírvelo tal cual o espolvorea con eritritol en polvo para un toque de dulzura! Palabras clave: bizcocho esponjoso bajo en carbohidratos, receta de postre keto, bizcocho de harina de almendra, receta de bizcocho sin gluten, bizcocho de limón sin azúcar.
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Recipe Information
Ingredients
- 120 grams Harina de almendra
- 75 grams Eritritol
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 0.25 teaspoon Sal.
- 4 large Huevos
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 60 grams Mantequilla sin sal, derretida
- 1 tablespoon Ralladura de limón
- 60 ml Nata montada
Instructions
Precalienta tu horno a 175°C (350°F) y forra un molde redondo para pastel de 9 pulgadas con papel pergamino o engrásalo ligeramente.
En un bol mediano, mezcla la harina de almendra, el eritritol, el polvo de hornear y la sal. Reserva.
En un recipiente grande aparte, bate los huevos con una batidora eléctrica durante aproximadamente 5 minutos, o hasta que tripliquen su volumen y estén de color amarillo pálido.
Incorpore suavemente el extracto de vainilla, la mantequilla derretida, la ralladura de limón y la crema espesa en los huevos batidos utilizando una espátula, teniendo cuidado de no desinflar los huevos.
Incorpore gradualmente los ingredientes secos en tres tandas a los ingredientes húmedos, asegurándose de que no queden grumos y la mezcla esté bien incorporada pero no sobrebatida.
Vierte la masa en el molde para pastel preparado y alísala en la parte superior con una espátula.
Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y al insertar un palillo en el centro salga limpio.
Deje que el bizcocho se enfríe en el molde durante 10 minutos, luego transfiéralo a una rejilla metálica para que se enfríe por completo.
Una vez frío, corta en rebanadas y sirve. Opcionalmente, espolvorea con un poco de eritritol en polvo antes de servir para un toque extra de dulzura.
Nutrition Facts
Calories |
1628 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 147.7 g | 189% | |
| Saturated Fat | 53.3 g | 266% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 935 mg | 312% | |
| Sodium | 1347 mg | 59% | |
| Total Carbohydrate | 106.8 g | 39% | |
| Dietary Fiber | 14.0 g | 50% | |
| Total Sugars | 5.7 g | ||
| Protein | 51.5 g | 103% | |
| Vitamin D | 4.1 mcg | 20% | |
| Calcium | 397 mg | 31% | |
| Iron | 7.8 mg | 43% | |
| Potassium | 317 mg | 7% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
