Bitterballen holandeses auténticos sin gluten.
Disfruta de un sabor de Holanda con esta receta de Bitterballen Holandeses Auténticos sin Gluten, un deleite crujiente y sabroso perfecto para entretener o picar. Estas albóndigas en miniatura presentan tierna carne de res desmenuzada cocida a fuego lento con vegetales aromáticos y especias, mezclada con una cremosa ragú sin gluten, y recubierta con migas de pan doradas y crujientes. Elaboradas para adaptarse a dietas libres de gluten, estas joyas fritas mantienen el sabor y la textura tradicionales que hacen de los bitterballen un clásico holandés querido. Cada lote se fríe a la perfección, ofreciendo un crujido satisfactorio con cada bocado, y se combina maravillosamente con mostaza para mojar. Ya sea que estés recreando recuerdos de la comida callejera holandesa o buscando un aperitivo único, ¡esta receta es imprescindible para cautivar tus papilas gustativas y sorprender a tus invitados!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Carne de estofado de res
- 1 medium Cebolla
- 1 medium Zanahoria
- 1 Tallo de apio
- 750 ml Caldo de carne sin gluten
- 60 grams Mantequilla
- 80 grams Harina sin gluten multiusos
- 250 ml Leche
- 1 pinch Nuez moscada
- 1 tsp Sal
- 0.5 tsp Pimienta negra
- 200 grams Pan rallado sin gluten
- 2 large Huevos
- 50 grams Maicena
- 1 liter Aceite vegetal
Instructions
Corta la cebolla, zanahoria y apio en trozos pequeños.
En una olla grande, combina la carne de estofado de res, la cebolla picada, la zanahoria, el apio y el caldo de res sin gluten. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a fuego lento y cocina por 90 minutos, o hasta que la carne esté tierna.
Retire la carne de res del caldo y desmenúcela con dos tenedores. Cuele el caldo y reserve.
En una cacerola aparte, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la harina sin gluten y cocina, revolviendo constantemente, hasta que se convierta en una pasta y comience a burbujear, aproximadamente 2 minutos.
Agregar gradualmente 250 ml de caldo de carne colado y la leche a la pasta, revolviendo constantemente hasta que esté suave y espeso.
Agrega la carne de res desmenuzada, la nuez moscada, la sal y la pimienta negra. Mezcla bien para obtener una ragout espesa y cremosa. Deja que esta mezcla se enfríe y refrigérala durante al menos 2 horas para que se endurezca.
Una vez que la mezcla esté firme, usa tus manos para formarla en pequeñas bolas, del tamaño de una pelota de golf.
Prepara tres platos para empanizar: uno con migas de pan sin gluten, otro con huevos batidos y el tercero con maicena.
Pasa cada bola por la maicena, luego sumérgela en huevo batido y, finalmente, pásala por el pan rallado sin gluten para cubrir uniformemente. Repite hasta que todas las bolas estén empanadas.
Calienta el aceite vegetal en una freidora profunda o una olla grande a 180°C (350°F).
Fríe las bitterballen en tandas durante aproximadamente 4-5 minutos hasta que estén doradas y calientes por completo.
Sácalos del aceite y escúrrelos en toallas de papel antes de servir caliente, con mostaza para mojar, si así lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
1820 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 176.7 g | 227% | |
| Saturated Fat | 34.3 g | 171% | |
| Polyunsaturated Fat | 94.8 g | ||
| Cholesterol | 147 mg | 49% | |
| Sodium | 1165 mg | 51% | |
| Total Carbohydrate | 48.7 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 2.1 g | 8% | |
| Total Sugars | 5.4 g | ||
| Protein | 24.6 g | 49% | |
| Vitamin D | 1.0 mcg | 5% | |
| Calcium | 101 mg | 8% | |
| Iron | 3.2 mg | 18% | |
| Potassium | 562 mg | 12% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
