Bitterballen Holandesas Auténticas Bajas en Carbohidratos
Déjate seducir por el rico y sabroso sabor de la comida callejera tradicional holandesa con un giro saludable, gracias a esta receta de Bitterballen Holandés Auténtico Bajo en Carbohidratos. Perfectamente crujientes por fuera y deliciosamente cremosos por dentro, estos icónicos bocados rellenos de carne se elaboran con bistec finamente picado, harina de almendra y harina de coco rica en nutrientes, manteniéndolos aptos para la dieta keto sin sacrificar sabor. Realzados con el cálido aroma a nuez moscada y un toque de Parmesano, estos deliciosos bocados fritos a la perfección dorada en aceite de oliva son ideales para dietas bajas en carbohidratos. Sírvelos bien calientes con tu mostaza favorita o salsa para mojar, como aperitivo o tentempié indulgente y sin culpa. Perfectos para reuniones o como un placer reconfortante, estos bitterballen bajos en carbohidratos capturan brillantemente los sabores auténticos de los Países Bajos con un toque moderno y saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 50 grams Mantequilla
- 300 grams Carne de res (o carne de res de la paletilla), finamente picada
- 3 large Huevos
- 100 grams Harina de almendra
- 2 teaspoons Goma xantana
- 250 milliliters Caldo de res
- 0.5 teaspoon Nuez moscada
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 50 grams Harina de coco
- 50 grams Queso parmesano rallado
- 500 milliliters Aceite de oliva (u otro aceite bajo en carbohidratos preferido) para freír
Instructions
Derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agrega la carne de res finamente picada y cocina hasta que se dore por todos lados, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el caldo de res a la sartén y hierve a fuego lento hasta que la carne esté tierna y el líquido se haya reducido a la mitad, aproximadamente 15 minutos.
En un tazón pequeño, bate dos de los huevos. Agrega gradualmente la harina de almendra y la goma xantana mientras revuelves para crear una pasta espesa. Reserva.
Una vez que la carne esté cocida, reduce el fuego a bajo y agrega la nuez moscada, la sal y la pimienta.
Revuelva la pasta de harina de almendra en la mezcla de carne, asegurándose de que esté bien combinada. Cocine por 3-4 minutos adicionales hasta que la mezcla se espese. Retire del fuego y deje que se enfríe por completo.
Una vez enfriada, forme la mezcla en pequeñas bolitas redondas de aproximadamente 1 pulgada de diámetro. Colóquelas en una bandeja forrada con papel pergamino y congélelas durante al menos 30 minutos, o hasta que estén firmes.
En un bol poco profundo, batir el huevo restante. En otro bol, combinar la harina de coco y el queso Parmesano rallado.
Sumerge cada bitterbal en el huevo batido, luego pásalos por la mezcla de harina de coco y queso Parmesano asegurándote de que estén completamente cubiertos.
Calienta el aceite de oliva en una sartén honda o cacerola a fuego medio-alto hasta que alcance los 180°C (350°F).
Fría las bitterballen en lotes, teniendo cuidado de no amontonar en la sartén, hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 3 minutos por lote.
Retira las bitterballen del aceite y escúrrelos en toallas de papel.
¡Sirve caliente con tu elección de mostaza o salsa para mojar y disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
1637 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 168.3 g | 216% | |
| Saturated Fat | 34.8 g | 174% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 93 mg | 31% | |
| Sodium | 835 mg | 36% | |
| Total Carbohydrate | 13.8 g | 5% | |
| Dietary Fiber | 8.2 g | 29% | |
| Total Sugars | 2.0 g | ||
| Protein | 26.6 g | 53% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 216 mg | 17% | |
| Iron | 4.6 mg | 26% | |
| Potassium | 488 mg | 10% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
