Bistek Tagalog sin gluten
Disfruta de los sabores ricos y repletos de umami de la cocina filipina con esta receta de Gluten-Free Bistek Tagalog, una variante moderna del plato clásico. Con tiernas rodajas de solomillo de ternera marinadas en una mezcla vivaz de salsa de soja sin gluten, jugo de calamondín o limón, ajo y pimienta negra, este plato es a la vez amigable para alérgicos y lleno de sabor. Cocido lentamente a la perfección, la carne absorbe los tonos agridulces y sabrosos del adobo mientras se mantiene jugosa y tierna. Los aros de cebolla caramelizada añaden un toque de dulzura y complejidad, equilibrando hermosamente el plato. Listo en menos de una hora, esta adaptación sin gluten es perfecta para amantes de comida consciente de la salud y se combina maravillosamente con arroz al vapor para una comida reconfortante y completa.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Lomo de res, cortado en rodajas finas
- 60 ml Salsa de soja sin gluten
- 60 ml Zumo de calamondín o zumo de limón
- 4 cloves Ajo picado
- 2 medium Cebolla en rodajas
- 0.5 teaspoon Pimienta negra recién molida
- 2 tablespoons Aceite de cocina
- 120 ml Agua
- 1 teaspoon Sal
Instructions
En un tazón grande, mezcla la salsa de soya sin gluten, jugo de calamansi o limón, ajo picado y pimienta negra.
Agrega la carne de res en rodajas finas al adobo. Asegúrate de que todas las piezas estén bien cubiertas. Cubre el tazón con papel film y refrigera durante al menos 30 minutos, o toda la noche para obtener mejores resultados.
Calienta aceite de cocina en una sartén grande a fuego medio.
Agrega las cebollas en rodajas a la sartén y sofríelas hasta que estén suaves y translúcidas, aproximadamente 3-4 minutos. Retira las cebollas de la sartén y ponlas a un lado.
En la misma sartén, añade las rebanadas de bistec marinado por tandas, asegurándote de no amontonar la sartén. Cocina cada lado durante 2-3 minutos, o hasta que se doren. Retira el bistec cocido y ponlo a un lado. Continua con el resto del bistec.
Una vez que todas las rodajas de carne de res estén cocidas, devuélvalas a la sartén. Agregue el agua y cualquier marinada sobrante. Deje que la mezcla hierva a fuego lento durante 10-15 minutos o hasta que la carne esté tierna.
Agrega las cebollas salteadas de vuelta a la sartén y mezcla bien con la carne. Cocina a fuego lento durante 3-5 minutos adicionales para que los sabores se integren.
Sazona con sal adicional si es necesario.
Sirve caliente con arroz al vapor.
Nutrition Facts
Calories |
1641 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 103.3 g | 132% | |
| Saturated Fat | 33.9 g | 169% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 350 mg | 117% | |
| Sodium | 6340 mg | 276% | |
| Total Carbohydrate | 28.1 g | 10% | |
| Dietary Fiber | 3.7 g | 13% | |
| Total Sugars | 9.4 g | ||
| Protein | 137.2 g | 274% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 152 mg | 12% | |
| Iron | 14.4 mg | 80% | |
| Potassium | 2194 mg | 47% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
