Bistec Tagalo Bajo en Sodio
Disfruta de los sabores audaces, picantes y sabrosos de la cocina filipina con esta receta de Bistek Tagalog bajo en sodio, ¡un giro saludable al plato clásico! Presenta un tierno bistec de solomillo de ternera marinado en una mezcla vigorizante de salsa de soja baja en sodio, jugo de calamansi o limón y ajo, esta versión mantiene los sabores icónicos intactos mientras reduce el sodio para ofrecer una opción más saludable. El bistec se sella a la perfección, se cocina a fuego lento con aromáticas hojas de laurel y se cubre con anillos de cebolla caramelizada para crear un plato que es a la vez sabroso y reconfortante. Perfectamente acompañado con arroz al vapor, esta receta fácil de hacer es ideal para cenas entre semana o ocasiones especiales. Con solo 20 minutos de preparación y resultados irresistiblemente tiernos, ¡es un imprescindible para los aficionados a la cocina filipina y aquellos que buscan comidas sabrosas y bajas en sodio!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams lomo de res, cortado en rodajas finas
- 60 ml salsa de soja baja en sodio
- 60 ml zumo de calamansi o zumo de limón
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 4 cloves ajo picado
- 1 cebolla grande, cortada en aros
- 2 tablespoons aceite de vegetales
- 2 hojas de laurel
- 240 ml agua
Instructions
En un bol, combina la salsa de soja baja en sodio, el jugo de calamansi o limón, el ajo picado y la pimienta negra. Mezcla bien.
Agrega las rebanadas finas de solomillo de res a la marinada, asegurándote de que cada pieza esté bien cubierta. Cubre y deja marinar durante al menos 30 minutos en el refrigerador, o más tiempo para un mejor sabor.
En una sartén grande a fuego medio, añade 1 cucharada de aceite vegetal. Cuando esté caliente, saltea los aros de cebolla hasta que estén translúcidos y ligeramente caramelizados. Retira las cebollas de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade el aceite restante. Sube el fuego a alto y añade la carne de res marinada, reservando el adobo para después. Sella la carne por ambos lados hasta que esté dorada.
Reduce el fuego a medio, luego vierte la marinada reservada en la sartén. Añade las hojas de laurel y el agua, luego mezcla para combinar.
Cubre y cocina a fuego lento durante unos 25-30 minutos o hasta que la carne de res esté tierna. Ajusta el condimento según sea necesario con pimienta al gusto.
Regrese las cebollas cocidas a la sartén y déjelas cocinar a fuego lento por otros 5 minutos para que absorban el sabor de la salsa.
Sirva el Bistek Tagalog bajo en sodio caliente, con arroz al vapor o su guarnición preferida.
Nutrition Facts
Calories |
1610 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 101.7 g | 130% | |
| Saturated Fat | 33.8 g | 169% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.9 g | ||
| Cholesterol | 350 mg | 117% | |
| Sodium | 2653 mg | 115% | |
| Total Carbohydrate | 26.8 g | 10% | |
| Dietary Fiber | 3.9 g | 14% | |
| Total Sugars | 8.8 g | ||
| Protein | 138.9 g | 278% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 168 mg | 13% | |
| Iron | 14.9 mg | 83% | |
| Potassium | 2217 mg | 47% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
