Bistec Tagalo
Disfruta de los sabores ricos y agridulces del **Bistek Tagalog**, un querido plato filipino de carne de res que combina lonjas finas de solomillo de res marinadas en una mezcla sabrosa de salsa de soja, calamansi o jugo de limón, y ajo. Esta receta clásica se destaca con tiernos aros de cebolla caramelizada y una salsa robusta que equilibra perfectamente los sabores dulces y salados. Con una preparación mínima y pasos sencillos, el Bistek Tagalog es ideal para noches ajetreadas o reuniones informales, y se combina perfectamente con arroz blanco al vapor para una comida satisfactoria y hogareña. Ya sea que estés explorando la cocina filipina o reviviendo tus favoritos de la infancia, este plato sustancioso ofrece confort y un sabor audaz en cada bocado. Palabras clave: Bistec filipino, marinada de salsa de soja y calamansi, cebollas caramelizadas, recetas filipinas rápidas y fáciles.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams lomo de res en rodajas finas
- 60 ml salsa de soja
- 60 ml zumo de limón
- 3 pieces dientes de ajo picados
- 2 pieces cebollas grandes, cortadas en rodajas
- 3 tablespoons aceite vegetal
- 125 ml agua
- 1 teaspoon azúcar
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
Instructions
En un tazón grande, combina la salsa de soja, el jugo de calamondín y el ajo picado. Agrega la carne de res en rodajas y mezcla bien, asegurándote de que la carne esté cubierta uniformemente con el adobo.
Cubre el tazón con papel film y deja marinar la carne en el refrigerador por al menos 30 minutos, o hasta 2 horas para un sabor más intenso.
Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en un sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los aros de cebolla y sofríe hasta que se vuelvan translúcidos y ligeramente caramelizados. Retira las cebollas del sartén y resérvalas.
En la misma sartén, agregar la cucharada restante de aceite. Escurrir la carne del adobo y reservar el líquido. Colocar cuidadosamente la carne en la sartén caliente en una sola capa y sellar durante aproximadamente 2 minutos por cada lado hasta que esté dorada. Es posible que deba hacerlo en lotes para evitar abarrotar la sartén.
Una vez que todas las rebanadas de carne de res estén doradas, devuélvalas todas a la sartén. Vierta el adobo reservado en la sartén junto con el agua y el azúcar. Revuelva para combinar.
Llevar la mezcla a hervir a fuego lento, luego bajar el fuego a medio. Cubrir la sartén y dejar cocinar la carne de res durante unos 20 a 25 minutos, o hasta que esté tierna y la salsa espese ligeramente.
Agrega la pimienta negra y las cebollas salteadas de nuevo a la sartén. Revuelve suavemente para incorporarlo todo y deja calentar durante 2-3 minutos más.
Sirve el bistek caliente con arroz blanco al vapor y disfruta de tu festín filipino sabroso y delicioso.
Nutrition Facts
Calories |
1832 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 114.9 g | 147% | |
| Saturated Fat | 35.7 g | 178% | |
| Polyunsaturated Fat | 25.3 g | ||
| Cholesterol | 350 mg | 117% | |
| Sodium | 2660 mg | 116% | |
| Total Carbohydrate | 54.3 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 7.9 g | 28% | |
| Total Sugars | 23.0 g | ||
| Protein | 141.3 g | 283% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 199 mg | 15% | |
| Iron | 15.2 mg | 84% | |
| Potassium | 2542 mg | 54% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
