Bistec salteado con espárragos al estilo Whole30
Dale un giro a tus cenas entre semana con este salteado de carne con espárragos Whole30, un plato rápido, nutritivo y lleno de sabor perfecto para comer de forma saludable. Tiernas rebanadas de solomillo de ternera o de falda se doran a la perfección y se combinan con espárragos vibrantes, creando una comida dinámica y equilibrada. La salsa sabrosa y rica en umami, hecha con aminoácidos de coco, aceite de sésamo tostado y polvo de arrurruz, añade profundidad sin comprometer la normativa Whole30. El jengibre fresco y el ajo aportan notas aromáticas, mientras que las hojuelas de pimiento rojo ofrecen un toque de picante opcional según tu gusto. Listo en solo 30 minutos, este salteado sin gluten ni lácteos es ideal para las noches ocupadas, convirtiéndose en una receta imprescindible para cualquiera que siga un estilo de vida saludable. Sírvelo caliente para una cena satisfactoria llena de sabor y bondad saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound lomo de res o falda de res
- 1 pound espárragos
- 3 tablespoons aminos de coco
- 1 teaspoon aceite de sésamo tostado
- 3 cloves ajo
- 1 teaspoon jengibre fresco
- 1 teaspoon Harina de arrurruz
- 2 tablespoons
- 2 tablespoons aceite de oliva o aceite de aguacate
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 0.25 teaspoon copos de pimiento rojo (opcional)
Instructions
Corta la carne en rodajas finas contra la veta en tiras del tamaño de un bocado. Reserva.
Corta y corta los espárragos en trozos de 2 pulgadas. Pica el ajo y ralla el jengibre fresco.
En un bol pequeño, mezcla los aminoácidos de coco, el aceite de sésamo y el polvo de arrurruz con 2 cucharadas de agua. Deja la salsa a un lado.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva o aceite de aguacate en un sartén grande o wok a fuego medio-alto.
Una vez que el sartén esté caliente, añade la carne en una sola capa. Espolvorea con sal y pimienta negra, y cocina durante 2-3 minutos por cada lado hasta que esté dorada. Retira la carne del sartén y reserva.
En la misma sartén, agregar la cucharada restante de aceite. Añadir el ajo picado y el jengibre rallado, revolver durante 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega los espárragos al sartén y saltéalos por unos 4-5 minutos hasta que estén tiernos pero aún crujientes. Si es necesario, reduce un poco el fuego para evitar que se quemen.
Prueba y ajusta la sazón, agregando una pizca de sal o copos de pimienta roja si lo deseas. ¡Sirve caliente y disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
1424 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 86.7 g | 111% | |
| Saturated Fat | 27.3 g | 136% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 340 mg | 113% | |
| Sodium | 2252 mg | 98% | |
| Total Carbohydrate | 32.2 g | 12% | |
| Dietary Fiber | 10.1 g | 36% | |
| Total Sugars | 17.7 g | ||
| Protein | 128.6 g | 257% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 172 mg | 13% | |
| Iron | 21.9 mg | 122% | |
| Potassium | 2399 mg | 51% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
