Bistec Paleo con Salsa de Champiñones
Disfruta de una deliciosa noche de bistec con esta receta de Bistec Paleo con Salsa de Champiñones, una mezcla perfecta de sabores sustanciosos e ingredientes saludables. Jugosos filetes de ribeye, perfectamente sellados, están coronados con una cremosa salsa de champiñones sin lácteos, hecha con champiñones cremini salteados, ajo fragante y rica leche de coco entera. Infundida con tomillo fresco y terminada con un toque de perejil fresco, esta receta ofrece un plato de calidad de restaurante que es amigable con la dieta paleo y naturalmente libre de gluten. ¡Listo en solo 30 minutos, esta comida rápida y satisfactoria es ideal para ocasiones especiales o una lujosa cena entre semana. ¡Combínalo con una ensalada fresca o verduras asadas para la máxima experiencia culinaria paleo!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces (8 oz each) filete de costilla (o corte de preferencia)
- 1 teaspoon sal
- 1 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 tablespoons mantequilla clarificada
- 3 cloves dientes de ajo picados
- 2 cups champiñones cremini, en rodajas
- 1 cup leche de coco (entera)
- 1 teaspoon tomillo fresco
- 1 tablespoon perejil fresco, picado
Instructions
Saca los filetes del refrigerador y déjalos reposar a temperatura ambiente durante 20-30 minutos. Esto garantiza una cocción uniforme.
Sazona los filetes por ambos lados con sal y pimienta negra.
Calienta una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto. Agrega 1 cucharada de aceite de oliva y 1 cucharada de mantequilla clarificada.
Una vez que la sartén esté caliente, añade los filetes. Sellalos por 3-4 minutos por cada lado para término medio (ajusta el tiempo dependiendo de tu preferencia de cocción). Utiliza un termómetro de carne para verificar una temperatura interna de 130°F para término medio.
En la misma sartén, reduzca el fuego a medio y añada el resto del aceite de oliva y la mantequilla clarificada.
Agrega el ajo picado y cocina por 30 segundos hasta que esté fragante, cuidando de no quemarlo.
Agrega los champiñones rebanados y una pizca de sal. Cocina durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los champiñones estén dorados y tiernos.
Vierte lentamente la leche de coco, revolviendo para combinar. Agrega el tomillo fresco y deja que la salsa hierva a fuego lento durante 3-4 minutos hasta que espese ligeramente.
Prueba la salsa y ajusta la sal y la pimienta según sea necesario.
Sobre los bistecs reposados, vierta la salsa de champiñones con una cuchara y decore con perejil fresco. Sirva de inmediato.
Nutrition Facts
Calories |
1227 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 108.7 g | 139% | |
| Saturated Fat | 60.7 g | 303% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 218 mg | 73% | |
| Sodium | 1124 mg | 49% | |
| Total Carbohydrate | 14.2 g | 5% | |
| Dietary Fiber | 4.2 g | 15% | |
| Total Sugars | 6.9 g | ||
| Protein | 61.7 g | 123% | |
| Vitamin D | 0.8 mcg | 4% | |
| Calcium | 65 mg | 5% | |
| Iron | 11.1 mg | 62% | |
| Potassium | 1570 mg | 33% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
