Bistec Mongol Paleo
Disfruta de los sabores atrevidos y sabrosos de este "Paleo Mongolian Beef", una versión saludable del clásico para llevar. Tiernas lonchas de carne de falda de ternera se recubren con almidón de arrurruz para un dorado ligero y crujiente, luego se cocinan a fuego lento en una deliciosa salsa hecha con coco aminos, azúcar de coco, ajo y jengibre. Una receta rápida y sencilla, se prepara en tan solo 45 minutos, lo que la hace perfecta para cenas entre semana. Terminado con cebollas verdes frescas y un toque de copos de pimienta roja para un ligero toque picante, este plato es completamente libre de gluten, soja y azúcar refinado. ¡Sírvelo sobre arroz de coliflor o verduras al vapor para una comida completa y amigable con la dieta Paleo que no escatima en sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Falda de res
- 2 tablespoons Almidón de araruta
- 1 cup Aminos de coco
- 0.25 cup Azúcar de coco
- 3 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 2 tablespoons Aceite de aguacate
- 3 pieces Cebollas verdes, en rodajas
- 0.5 teaspoon Copos de pimiento rojo
Instructions
Corta en rodajas finas el filete de falda de res en contra de la fibra en trozos del tamaño de un bocado.
En un tazón, mezcla las rebanadas de carne con almidón de arrurruz para cubrir de manera uniforme.
En una cacerola pequeña a fuego medio, mezcla los aminos de coco, el azúcar de coco, el ajo picado y el jengibre rallado. Revuelve hasta que el azúcar de coco se disuelva por completo y la salsa comience a hervir. Retira del fuego y reserva.
En un sartén grande o wok, caliente el aceite de aguacate a fuego medio-alto. Agregue la carne en una capa única y cocine por 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por completo. Es posible que necesite hacer esto en lotes para evitar que la sartén esté muy llena.
Una vez que toda la carne esté cocida, vuelve a colocarla toda en la sartén. Vierte la salsa preparada sobre la carne y cocina por otros 2-3 minutos, revolviendo con frecuencia hasta que la salsa se espese ligeramente.
Agrega las cebollas verdes rebanadas y hojuelas de pimiento rojo al sartén, y revuelve todo junto hasta que la carne esté bien cubierta con la salsa.
Retirar del fuego y servir caliente. Este plato se acompaña bien con arroz de coliflor o verduras al vapor para una comida Paleo completa.
Nutrition Facts
Calories |
1713 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 69.6 g | 89% | |
| Saturated Fat | 21.2 g | 106% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 318 mg | 106% | |
| Sodium | 4531 mg | 197% | |
| Total Carbohydrate | 141.3 g | 51% | |
| Dietary Fiber | 2.8 g | 10% | |
| Total Sugars | 107.8 g | ||
| Protein | 125.2 g | 250% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 113 mg | 9% | |
| Iron | 14.9 mg | 83% | |
| Potassium | 1687 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
