Bistec Keto con Papas Fritas
Deléitate con una versión baja en carbohidratos de un clásico favorito de bistrot francés con esta receta de Keto Steak Frites. Jugosos filetes de ribeye dorados a la sartén se bañan a la perfección con mantequilla infusionada con ajo y fragante romero, creando un centro tierno y lleno de sabor. Acompañando al bistec, encontrarás crujientes y doradas papas rutabaga, un sustituto ingenioso y keto-friendly de las papas tradicionales, sazonadas con pimentón ahumado y asadas a la perfección. Esta comida satisfactoria, repleta de aromas ricos y texturas consistentes, se prepara en menos de una hora, haciéndola ideal para una cena especial entre semana o un capricho sofisticado de fin de semana. Perfecta tanto para los seguidores de la dieta keto como para los amantes del bistec, este platillo elevado combina la simplicidad con un toque gourmet.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 steaks (8 oz each) bistec de costilla (o corte de bistec preferido)
- 2 medium nabo sueco
- 4 tablespoons aceite de oliva
- 2 tablespoons mantequilla sin sal
- 2 whole, smashed dientes de ajo
- 2 sprigs ramitas frescas de romero
- 2 teaspoons sal marina
- 1 teaspoon pimienta negra
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 2 tablespoons aceite de aguacate
Instructions
Precalienta tu horno a 425°F (220°C).
Pela los nabos suecos y córtalos en bastones delgados, de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
En un tazón grande, mezcla las papas rutabaga con 3 cucharadas de aceite de oliva, pimentón ahumado, 1 cucharadita de sal marina y 1/2 cucharadita de pimienta negra hasta que estén uniformemente cubiertas.
Distribuye las papas fritas de colinabo en una sola capa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, asegurándote de dejar espacio alrededor de cada papa para una cocción uniforme. Hornea durante 25-30 minutos, volteándolas a la mitad, hasta que estén doradas y crujientes.
Mientras se hornean las papas fritas, secan los filetes con toallas de papel y los sazonan generosamente por ambos lados con la sal marina y la pimienta negra restante.
Calienta 2 cucharadas de aceite de aguacate en una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto hasta que esté caliente y brillante.
Añade los filetes a la sartén y sella durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que se forme una costra dorada.
Reduce el fuego a medio-bajo, agrega la mantequilla, el ajo machacado y ramitas de romero a la sartén. Inclina ligeramente la sartén y usa una cuchara para rociar los bistecs con la mantequilla derretida y los aromáticos. Cocina por 2-3 minutos más, o hasta que los bistecs alcancen la temperatura interna deseada (125°F para término medio, 135°F para punto medio).
Retire los filetes de la sartén y déjelos reposar en una tabla de cortar durante 5 a 10 minutos.
Sirve los filetes junto a las papas fritas de colinabo para una deliciosa versión amigable con la dieta keto de steak frites.
Nutrition Facts
Calories |
2777 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 234.1 g | 300% | |
| Saturated Fat | 81.4 g | 407% | |
| Polyunsaturated Fat | 12.3 g | ||
| Cholesterol | 440 mg | 147% | |
| Sodium | 6012 mg | 261% | |
| Total Carbohydrate | 74.4 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 20.3 g | 72% | |
| Total Sugars | 36.1 g | ||
| Protein | 118.7 g | 237% | |
| Vitamin D | 0.8 mcg | 4% | |
| Calcium | 431 mg | 33% | |
| Iron | 17.1 mg | 95% | |
| Potassium | 4011 mg | 85% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
