Bistec Frito Bajo en Carbohidratos
Deléitate con una deliciosa variante del clásico favorito de bistró francés con esta receta de "Steak Frites" baja en carbohidratos. Jugosos filetes de ribeye o solomillo, con un sellado perfecto, se realzan con un untuoso baño de mantequilla con ajo y hierbas, mientras que crujientes papas fritas de nabo horneadas sirven como la alternativa baja en carbohidratos definitiva a las papas tradicionales. Listo en solo 45 minutos, este plato rico en proteínas combina sabores audaces y texturas satisfactorias, lo que lo hace ideal para dietas keto, paleo o sin gluten. Con una preparación mínima e ingredientes simples como aceite de oliva, pimentón y tomillo fresco, esta versión más saludable de steak frites ofrece un toque gourmet sin la culpa. ¡Sírvelo caliente con un acompañamiento de vegetales verdes o disfrútalo como la estrella principal en tu próxima cena, una experiencia culinaria de calidad de restaurante hecha fácil en tu propia cocina!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces (6-8 ounces each) Bistec de ribeye o bistec de solomillo
- 3 medium-sized Nabos
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon
- 0.5 teaspoon
- 1 teaspoon (divided) Sal
- 1 teaspoon (divided) Pimienta negra
- 2 tablespoons Mantequilla sin sal
- 2 sprigs Tomillo fresco o romero (opcional)
- 2 cloves Ajo picado
Instructions
Precalienta el horno a 400°F (200°C) y forra una bandeja de horno con papel pergamino.
Pelar los nabos y cortarlos en tiras delgadas, similares a las papas fritas (aproximadamente 1/4 de pulgada de ancho).
En un tazón, mezcla las tiras de nabo con 2 cucharadas de aceite de oliva, ajo en polvo, pimentón, y 1/2 cucharadita de sal y pimienta negra cada una.
Coloca las tiras de nabos sazonadas uniformemente en la bandeja para hornear preparada y hornea durante 25-30 minutos, dándoles la vuelta a la mitad, hasta que estén doradas y crujientes.
Calienta una sartén de hierro fundido o una sartén resistente a fuego alto hasta que esté bien caliente. Agrega 1 cucharada de aceite de oliva y mueve la sartén para cubrir.
Coloca los filetes en la sartén y sella durante 2-3 minutos por cada lado para término medio-raro, o más tiempo según el punto de cocción deseado.
Reduce el fuego a medio-bajo y añade la mantequilla, el ajo picado y ramitas de tomillo o romero (si lo estás usando) a la sartén. Inclina la sartén ligeramente y usa una cuchara para rociar los filetes con la mantequilla derretida y los aromáticos durante otro 1-2 minutos.
Retire los bistecs de la sartén y déjelos reposar en una tabla de cortar durante 5 minutos para conservar sus jugos.
Sirve los filetes calientes junto a las crujientes papas fritas de nabo. Opcionalmente, decora con hierbas frescas o una pizca de sal marina para darle sabor adicional.
Nutrition Facts
Calories |
845 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 71.2 g | 91% | |
| Saturated Fat | 28.6 g | 143% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 167 mg | 56% | |
| Sodium | 1190 mg | 52% | |
| Total Carbohydrate | 15.5 g | 6% | |
| Dietary Fiber | 4.1 g | 15% | |
| Total Sugars | 7.0 g | ||
| Protein | 43.4 g | 87% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 110 mg | 8% | |
| Iron | 6.1 mg | 34% | |
| Potassium | 981 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
