Bistec con patatas fritas sin lácteos
Perfectamente equilibrado pero completamente libre de lácteos, esta deliciosa receta de Steak Frites es un espectáculo para los amantes de la carne que buscan una versión más saludable de un clásico plato francés. Con jugosos filetes de aguja sin hueso salteados a la sartén cocinados según su preferencia y acompañados de crujientes papas fritas doradas y horneadas en el horno, esta receta brinda una experiencia indulgente de calidad restaurante directamente en casa. Las papas fritas caseras, remojadas para eliminar el almidón adicional y asadas a la perfección, tienen un exterior crujiente que complementa la jugosa carne. Condimentado con romero aromático, ajo y perejil fresco, esta versión sin lácteos está repleta de sabores audaces mientras mantiene la preparación simple y eficiente. Ya sea que esté organizando una cena o dándose un gusto, disfrute de esta icónica combinación hecha accesible, sabrosa y apta para alérgicos para cualquier ocasión.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 large Patatas russet
- 4 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Romero fresco (opcional)
- 2 teaspoons Sal kosher
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 2 pieces Bistec de lomo sin hueso (o corte preferido)
- 2 tablespoons Aceite de aguacate (o aceite vegetal para sellar)
- 2 pieces Dientes de ajo picados
- 1 tablespoon Perejil fresco (opcional, para decorar)
Instructions
Precalienta tu horno a 425°F (220°C).
Lava y pela las papas, luego córtalas en bastones de 1/4 de pulgada de grosor para crear frites (papas fritas al estilo francés).
Coloca las papas en bastones en un tazón grande, cúbrelas con agua fría y déjalas remojar durante 15 minutos. Esto eliminará el exceso de almidón y ayudará a que las papas queden más crujientes.
Escurrir las papas y secarlas completamente con un paño de cocina limpio.
Extienda las tiras de papas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Rocíe con 2 cucharadas de aceite de oliva, espolvoree con 1 cucharadita de sal kosher y 1/2 cucharadita de pimienta negra, y mezcle para cubrir uniformemente. Espolvoree con romero picado si lo desea.
Coloca las papas fritas en una capa única y hornéalas en el horno precalentado durante 25-30 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que estén doradas y crujientes.
Mientras las papas están horneándose, sazone ambos lados de los filetes generosamente con la sal kósher restante y la pimienta negra.
Calienta una sartén de hierro fundido o una cacerola de fondo grueso a fuego alto. Una vez caliente, agrega 2 cucharadas de aceite de aguacate.
Sellad los filetes por 3-4 minutos por cada lado hasta que se forme una costra dorada. Para término medio, cocinen hasta que la temperatura interna alcance 130°F (54°C). Ajusten el tiempo de cocción según su preferencia de cocción.
Agrega el ajo picado a la sartén durante el último minuto de cocción, revolviendo para asegurar que no se queme. Retira los filetes de la sartén y déjalos reposar, cubiertos ligeramente con papel de aluminio, durante 5-7 minutos.
Una vez que las papas fritas estén listas, sácalas del horno y espolvorea con sal adicional si es necesario.
Coloca el bistec junto a las papas fritas. Adorna con perejil fresco si lo deseas y sirve de inmediato.
Nutrition Facts
Calories |
2933 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 164.1 g | 210% | |
| Saturated Fat | 48.7 g | 244% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.3 g | ||
| Cholesterol | 240 mg | 80% | |
| Sodium | 1500 mg | 65% | |
| Total Carbohydrate | 267.2 g | 97% | |
| Dietary Fiber | 21.6 g | 77% | |
| Total Sugars | 13.9 g | ||
| Protein | 111.3 g | 223% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 243 mg | 19% | |
| Iron | 21.4 mg | 119% | |
| Potassium | 7518 mg | 160% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
