Bisque de Langosta Clásico Paleo
Eleve su experiencia gastronómica con esta lujosa Sopa de Langosta Estilo Clásico Paleo, una obra maestra cremosa de mariscos que es libre de lácteos y repleta de ingredientes saludables. Hecha con langosta fresca, vegetales aromáticos, leche de coco y fragante tomillo, esta receta amigable con la paleodieta ofrece ricos matices de sabor sin comprometer la salud. La adición de ghee y aceite de oliva realzan su textura aterciopelada, mientras que un toque de jugo de limón y perejil fresco iluminan cada cucharada. Perfecta para una ocasión especial o para disfrutar como un deleite reconfortante, esta sopa de langosta se prepara en solo 90 minutos y sirve para cuatro personas. ¡Sumérjase en la elegancia de este clásico marino inspirado en la dieta paleo que sin duda impresionará!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds langosta fresca
- 2 tablespoons mantequilla clarificada
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 cup zanahorias en cubos
- 1 cup apio en trozos
- 1 cup cebolla en cubos
- 4 cloves ajo picado
- 2 cups leche de coco
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 4 cups fumet de pescado
- 1 piece hoja de laurel
- 2 sprigs ramitas de tomillo fresco
- 1 teaspoon pimentón
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 tablespoon zumo de limón
- 2 tablespoons perejil fresco picado
Instructions
En una olla grande, lleva a ebullición 6 tazas de agua. Añade los langostinos, tapa y cocina por aproximadamente 8-10 minutos hasta que las cáscaras estén de color rojo brillante. Retira los langostinos y déjalos enfriar.
Una vez que esté lo suficientemente frío para manipular, retire la carne de las conchas y póngala a un lado. Reserve las conchas para su posterior uso.
En una olla grande para sopa a fuego medio, derrite la mantequilla clarificada y agrega el aceite de oliva.
Agrega las zanahorias, apio, y cebolla en cubos. Cocina durante aproximadamente 5 minutos hasta que las verduras estén suaves.
Incorpora el ajo picado y cocina durante 1 minuto adicional hasta que desprenda aroma.
Agrega las conchas de langosta reservadas a la olla y cocina, revolviendo ocasionalmente, durante 3-4 minutos.
Incorpora la leche de coco, el concentrado de tomate, el caldo de pescado, la hoja de laurel y las ramitas de tomillo. Llevar la mezcla a hervir suavemente.
Añade pimentón, sal marina y pimienta negra. Cocina a fuego lento sin tapar durante aproximadamente 30 minutos para que los sabores se combinen.
Retire del fuego y deseche las conchas de langosta, la hoja de laurel y las ramitas de tomillo.
Usando una batidora de inmersión o transfiriendo la sopa a una batidora estándar en tandas, licúa la mezcla hasta que esté suave.
Vuelva la sopa al recipiente a fuego lento. Pique la carne de langosta reservada y agréguela a la sopa.
Agrega el jugo de limón y calienta durante otros 5 minutos.
Sirve la sopa bien caliente, decorada con perejil fresco para darle un toque adicional de sabor.
Nutrition Facts
Calories |
1864 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 70.7 g | 91% | |
| Saturated Fat | 25.9 g | 130% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 936 mg | 312% | |
| Sodium | 8701 mg | 378% | |
| Total Carbohydrate | 89.9 g | 33% | |
| Dietary Fiber | 13.1 g | 47% | |
| Total Sugars | 54.4 g | ||
| Protein | 208.5 g | 417% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 964 mg | 74% | |
| Iron | 7.9 mg | 44% | |
| Potassium | 4312 mg | 92% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
