Bisque de Langosta Clásico Bajo en Carbohidratos
Déjate llevar por la rica y aterciopelada indulgencia de la Clásica Sopa de Langosta con Pocos Carbohidratos, una versión amigable con la dieta keto de la favorita tradicional de mariscos. Esta receta presenta colas de langosta suculentas junto con vegetales aromáticos, un toque de vino blanco seco y un caldo de mariscos robusto, todo ello puré para lograr una textura suave y sedosa. Realzada con pimentón, pimienta de cayena y un toque de crema espesa, esta sopa brinda sabores audaces sin sacrificar tus objetivos bajos en carbohidratos. Lista en menos de una hora, este plato es perfecto para impresionar a los invitados a la cena o darte un capricho con una reconfortante sopa de calidad restaurante. Aderezada con perejil fresco y un chorrito de aceite de oliva, es un festín tanto para los ojos como para el paladar que captura la esencia de la cocina costera. ¡Perfecta para dietas keto, bajas en carbohidratos o sin gluten!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large Colas de langosta
- 3 tablespoons mantequilla sin sal
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 3 dientes de ajo picados
- 2 Apio en ramas, finamente picado.
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 1 cup vino blanco seco
- 4 cups caldo de langosta o marisco
- 1 cup nata montada
- 1 teaspoon pimentón
- 0.5 teaspoon pimienta de cayena
- 1 hoja de laurel
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco picado
Instructions
Comience preparando las colas de langosta: usando unas tijeras de cocina, corte por el centro de cada concha longitudinalmente. Extraiga la carne y córtela en trozos del tamaño de un bocado. Guarde las conchas para obtener un caldo más sabroso.
En una olla grande a fuego medio, derrite la mantequilla con aceite de oliva. Añade la cebolla finamente picada, el ajo picado y el apio cortado en trozos pequeños. Cocina hasta que las verduras estén suaves y translúcidas, aproximadamente 5-7 minutos.
Incorpora la pasta de tomate y cocina por otros 2 minutos para realzar su sabor.
Agrega las cáscaras de langosta a la olla y vierte el vino blanco seco, permitiendo que hierva a fuego lento durante 3-4 minutos hasta que se reduzca a la mitad.
Vierte el caldo de langosta o de mariscos. Agrega la hoja de laurel, el pimentón, la pimienta de cayena, la sal y la pimienta negra. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento sin tapar por 20 minutos.
Retire la hoja de laurel y las cáscaras de langosta de la olla. Utilice una batidora de mano para triturar la sopa hasta que quede suave, o mezcle por lotes en una licuadora de mesa, teniendo cuidado con el líquido caliente.
Vuelva la sopa puré a la olla a fuego bajo y agregue la crema espesa y la carne de langosta picada.
Deje que la sopa bisque se caliente suavemente durante unos 10 minutos, teniendo cuidado de no dejar que hierva, lo cual podría hacer que la crema se corte.
Prueba y ajusta la sazón con más sal o pimienta si es necesario.
Sirva la sopa de langosta caliente, decorada con perejil fresco y un chorrito de aceite de oliva.
Nutrition Facts
Calories |
2222 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 151.4 g | 194% | |
| Saturated Fat | 74.9 g | 374% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 715 mg | 238% | |
| Sodium | 7793 mg | 339% | |
| Total Carbohydrate | 39.2 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 7.9 g | 28% | |
| Total Sugars | 17.8 g | ||
| Protein | 110.7 g | 221% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 600 mg | 46% | |
| Iron | 6.6 mg | 37% | |
| Potassium | 2486 mg | 53% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
