Bisque de Cangrejo de la Dieta Mediterránea
Sumérgete en un tazón de lujosa **Crema de Cangrejo con la Dieta Mediterránea**, un reconfortante plato de mariscos ligero repleto de sabores mediterráneos y ingredientes saludables. Esta elegante sopa comienza con una base de puerros y ajo salteados, realzados por un toque de pasta de tomate y la frescura del vino blanco seco. Una fragante mezcla de tomillo, dulce pimentón y pimienta de cayena infunde el caldo de pescado, creando un caldo robusto y aromático. Triturado hasta obtener una textura sedosa y terminado con un chorrito de crema espesa, esta crema se eleva con trozos tiernos de carne de cangrejo suculenta. Decorada con perejil fresco y un toque de limón para un acabado chispeante, es perfecta como un sofisticado aperitivo o un satisfactorio plato principal. Con su equilibrio de aceite de oliva saludable para el corazón y ricos sabores a mariscos, esta receta es una verdadera celebración del estilo de vida mediterráneo.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large puerro, solo las partes blancas y verdes claras, cortadas
- 2 cloves ajo picado
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 0.5 cup vino blanco seco
- 4 cups caldo de pescado
- 1 leaf hoja de laurel
- 1 tablespoon tomillo fresco
- 1 teaspoon pimentón dulce
- 0.25 teaspoon pimienta de cayena
- 0.5 cup nata montada
- 1 pound carne de cangrejo, fresca o enlatada, escurrida
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
- 4 wedges gajos de limón, para servir
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega el puerro en rodajas y el ajo, sofríe hasta que el puerro esté tierno, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora la pasta de tomate y cocina por 2 minutos para resaltar su sabor.
Agrega el vino blanco y déjalo cocer a fuego lento por otros 3 minutos, permitiendo que se evapore el alcohol.
Agrega el caldo de pescado, la hoja de laurel, el tomillo, el pimentón dulce y la pimienta de cayena a la olla.
Llevar la mezcla a hervir suavemente, luego reducir el fuego y dejar cocinar a fuego lento durante 20 minutos para desarrollar los sabores.
Retira la hoja de laurel y las ramitas de tomillo después de hervir a fuego lento.
Usando una batidora de mano, triture la sopa hasta que quede suave. Alternativamente, mezcle con cuidado en tandas en una licuadora de cocina.
Vuelva la sopa a fuego bajo y mezcle la crema espesa.
Añade la carne de cangrejo, calentando suavemente hasta que esté caliente, aproximadamente 5 minutos. Evita hervir.
Sazonar con sal marina y pimienta negra al gusto.
Sirve la sopa caliente, decorada con perejil picado y acompañada de gajos de limón para exprimir sobre la superficie.
Nutrition Facts
Calories |
1405 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 78.5 g | 101% | |
| Saturated Fat | 30.4 g | 152% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 440 mg | 147% | |
| Sodium | 5725 mg | 249% | |
| Total Carbohydrate | 28.4 g | 10% | |
| Dietary Fiber | 7.5 g | 27% | |
| Total Sugars | 12.0 g | ||
| Protein | 112.3 g | 225% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 695 mg | 53% | |
| Iron | 9.8 mg | 54% | |
| Potassium | 2319 mg | 49% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
