Bisi Bele Bath Whole30
Deleita tus papilas gustativas con Whole30 Bisi Bele Bath, una nutritiva y saludable versión de este reconfortante plato tradicional del sur de la India. Esta receta sustituye el arroz blanco por arroz de coliflor bajo en carbohidratos, haciéndolo perfecto para dietas Whole30, paleo o sin gluten. Repleto de toor dal rico en proteínas, verduras frescas y especias aromáticas, incluyendo el clásico polvo de Bisi Bele Bath y la pasta de tamarindo, este plato ofrece una experiencia sabrosa y reconfortante en cada bocado. La cocción lenta garantiza que los ingredientes se mezclen en una consistencia cremosa y similar a la de un porridge, mientras que un último chorrito de aceite de coco y un aderezo de cilantro fresco realzan su encanto terroso. Ideal para una satisfactoria cena entre semana o para preparar comidas, Whole30 Bisi Bele Bath es un plato nutritivo que aporta sabores audaces y auténticos del sur de la India a tu mesa.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups arroz de coliflor
- 1 cup arveja partida amarilla (toor dal)
- 3 cups agua
- 2 tablespoons mantequilla clarificada
- 1 teaspoon semillas de mostaza
- 2 pieces chiles rojos secos
- 10 leaves hojas de curry
- 1 medium cebolla, picada
- 1 medium tomate, picado
- 1 medium zanahoria, cortada en cubitos
- 0.5 cup judías verdes, picadas
- 0.5 cup guisantes congelados
- 2 tablespoons Polvo de Bisi Bele Bath
- 1 tablespoon pasta de tamarindo
- 1 teaspoon sal
- 1 tablespoon aceite de coco
- 2 tablespoons hojas de cilantro, picadas
Instructions
Enjuague el toor dal a fondo bajo agua corriente, luego remoje en 1 taza de agua durante al menos 30 minutos.
Escurra el dal remojado y transfiera a una olla de presión con 2 tazas de agua. Cocine por 2 silbidos o hasta que esté completamente suave. Reserve.
Calienta ghee en una sartén grande a fuego medio. Agrega las semillas de mostaza y déjalas que estallen.
Añade chiles rojos secos y hojas de curry. Revuelve brevemente hasta que estén fragantes.
Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente.
Agrega el tomate picado, zanahoria cortada en cubitos, judías verdes picadas y guisantes congelados a la sartén. Revuelve bien y cocina hasta que las verduras estén tiernas.
Incorpora el polvo de Bisi Bele Bath, la pasta de tamarindo y la sal. Mezcla bien para cubrir las verduras.
Agrega el toor dal cocido a la sartén junto con el arroz de coliflor. Mezcla todo bien y añade 1 taza de agua.
Reduzca el fuego a fuego lento y cocine la mezcla durante 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los sabores se mezclen y el plato alcance una consistencia parecida a la de un porridge.
En una sartén pequeña, caliente el aceite de coco y viértalo sobre la mezcla cocida. Revuelva bien.
Adorne con hojas de cilantro picadas antes de servir. Sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
362 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 12.4 g | 16% | |
| Saturated Fat | 7.5 g | 38% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 20 mg | 7% | |
| Sodium | 647 mg | 28% | |
| Total Carbohydrate | 50.8 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 12.8 g | 46% | |
| Total Sugars | 8.8 g | ||
| Protein | 15.5 g | 31% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 107 mg | 8% | |
| Iron | 3.5 mg | 20% | |
| Potassium | 1234 mg | 26% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
