Bisi Bele Bath sin soja
Disfruta del reconfortante calor de la cocina tradicional del sur de la India con esta receta de Bisi Bele Bath sin soja, un plato único nutritivo rebosante de sabores ricos y tangy. Elaborado sin ingredientes a base de soja, este plato presenta tierna toor dal (lentejas arvejas) y arroz perfectamente cocido, impregnado con la aromática mezcla de polvo de Bisi Bele Bath y pulpa de tamarindo. Verduras mixtas frescas salteadas, vibrantes hojas de curry y un toque de coco rallado añaden capas de textura y profundidad, mientras que los anacardos dorados aportan un crujido encantador a cada bocado. Ideal para comidas familiares o ocasiones especiales, esta receta fácil de seguir está lista en menos de una hora y ofrece una opción vegetariana satisfactoria que es sin gluten y está llena de nutrientes. Perfectamente equilibrado en especias y confort, ¡es tu boleto para dominar la cocina auténtica de Karnataka!
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Recipe Information
Ingredients
- 0.5 cup "Pigeon Pea Lentils" - "Lentejas de guisante de paloma"
- 0.75 cup Arroz
- 0.5 teaspoon Polvo de Cúrcuma
- 2 tablespoons Pulpa de tamarindo
- 3 tablespoons Aceite de vegetal
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 10 leaves Hojas de Curry
- 0.25 teaspoon Asafétida
- 2 cups Verduras Mixtas Picadas (zanahorias, judías verdes, patatas)
- 2 tablespoons Coco rallado
- 2 tablespoons Polvo de Bisi Bele Bath
- 1 teaspoon Sal
- 4 cups Agua
- 10 pieces Anacardos
Instructions
Enjuaga el toor dal y el arroz por separado con agua hasta que el agua salga clara. Remójalos por separado en agua durante 15 minutos.
En una olla a presión, agregue el toor dal remojado y 1.5 tazas de agua y cocine por alrededor de 3-4 silbidos hasta que el dal se ablande.
Cocine el arroz por separado con 1.5 tazas de agua hasta que esté justo cocido, asegurándose de que no esté ni demasiado suave ni demasiado firme.
En una olla grande, calienta 2 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio. Agrega las semillas de mostaza y déjalas chisporrotear.
Agrega semillas de comino, hojas de curry y asafétida a la olla, y sofríe por unos segundos.
Agrega las verduras mixtas picadas y sofríe durante 5-7 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
Agrega al recipiente el toor dal cocido, la pulpa de tamarindo, la cúrcuma en polvo, y la sal, y mezcla bien.
Agrega 1 taza de agua a la olla y lleva la mezcla a hervir suavemente.
Una vez que hierva, añade el polvo de Bisi Bele Bath y mezcla completamente.
Agrega el arroz cocido a la olla y revuelve suavemente para combinar todos los ingredientes.
Añade el coco rallado y ajusta la consistencia con más agua si es necesario.
Deje cocinar la mezcla por otros 5 minutos a fuego lento para asegurar que todos los sabores se mezclen.
En una sartén pequeña, caliente la cucharada restante de aceite y fría las nueces de anacardo hasta que estén doradas.
Adorne el Bisi Bele Bath con los anacardos fritos antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1347 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 55.4 g | 71% | |
| Saturated Fat | 10.9 g | 55% | |
| Polyunsaturated Fat | 25.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3176 mg | 138% | |
| Total Carbohydrate | 188.4 g | 69% | |
| Dietary Fiber | 35.8 g | 128% | |
| Total Sugars | 28.0 g | ||
| Protein | 39.0 g | 78% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 363 mg | 28% | |
| Iron | 14.5 mg | 81% | |
| Potassium | 3375 mg | 72% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
