Bisi Bele Bath sin frutos secos.
Disfruta de los reconfortantes sabores de Karnataka con este Bisi Bele Bath sin frutos secos, una comida reconfortante y aromática en una sola olla perfecta para cualquier persona con alergias a los frutos secos. Esta receta sin gluten combina arroz integral y toor dal (lentejas guisantes) ricas en proteínas con una mezcla de verduras como zanahorias, papas, judías verdes y guisantes. Realzado con la riqueza ácida de la pulpa de tamarindo y el calor del auténtico polvo de Bisi Bele Bath, cada bocado explota con audaces especias del sur de la India. Un temperado de aceite de coco con semillas de mostaza, hojas de curry y chiles rojos secos añade una capa de fragancia irresistible, mientras que un toque de azúcar moreno equilibra los sabores maravillosamente. Listo en solo una hora, esta versión sin frutos secos del plato tradicional es una elección ideal para comidas familiares o reuniones festivas. ¡Combínalo con un lado de papad crujiente y una cucharada de yogur para la experiencia gastronómica definitiva!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz
- 0.5 cup Lentejas Toor (arvejas partida)
- 5 cups Agua
- 1 medium Zanahoria
- 1 medium Patata
- 10 pieces Judías verdes
- 0.5 cup Guisantes verdes (congelados)
- 2 tablespoons Pulpa de tamarindo
- 2 tablespoons Polvo de especias para Bisi bele bath
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 10 count Hojas de curry
- 2 count Chiles rojos secos
- 0.5 teaspoon Asafétida
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1.5 teaspoons Sal
- 1 teaspoon Azúcar de coco (opcional)
- 2 tablespoons Hojas de cilantro fresco
Instructions
Enjuaga el arroz y el toor dal bajo agua corriente hasta que el agua salga clara. Remójalos en agua durante 15 minutos.
Corta las zanahorias, papas y judías verdes en trozos del tamaño de un bocado.
En una olla a presión, agregar arroz, lentejas toor, 5 tazas de agua y las verduras picadas. Cocinar a presión la mezcla durante 3 silbidos o hasta que esté bien cocida. Dejar que la presión se libere de forma natural.
Mientras tanto, en un tazón pequeño, disuelve la pulpa de tamarindo en 1/4 taza de agua tibia y reserva.
Una vez que la presión se libere, abre la olla y agrega el agua de tamarindo a la mezcla de arroz y lentejas. Incorpora el polvo de Bisi Bele Bath, el polvo de cúrcuma, la sal y el azúcar moreno (si lo estás usando). Mezcla bien y deja que hierva a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
En una sartén aparte, caliente aceite de coco a fuego medio. Agregue las semillas de mostaza y déjelas que estallen.
Añade hojas de curry, chiles rojos secos y asafétida al aceite. Fríe durante unos 30 segundos.
Vierte el temple sobre la mezcla de arroz y lentejas y revuelve bien para combinar.
Adorne el Bisi Bele Bath con hojas de cilantro fresco y sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1275 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 39.7 g | 51% | |
| Saturated Fat | 25.8 g | 129% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.6 g | ||
| Cholesterol | 4 mg | 2% | |
| Sodium | 4571 mg | 199% | |
| Total Carbohydrate | 197.4 g | 72% | |
| Dietary Fiber | 31.1 g | 111% | |
| Total Sugars | 30.9 g | ||
| Protein | 39.9 g | 80% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 295 mg | 23% | |
| Iron | 12.2 mg | 68% | |
| Potassium | 2885 mg | 61% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
