Bisi Bele Bath sin azúcar
El "Bisi Bele Bath" sin azúcar es un plato completo y sabroso del sur de la India que brinda confort a tu mesa sin añadir azúcar alguno. Hecho con toor dal rico en proteínas, arroz sustancioso y una variedad de verduras frescas como zanahorias, guisantes y patatas, esta receta está sazonada con el aromático polvo de Bisi Bele Bath y la tangy pulpa de tamarindo para un estallido de sabores tradicionales. Un aderezo de semillas de mostaza, hojas de curry y anacardos dorados en ghee agrega riqueza y textura, mientras que el ácido asafoetida realza el aroma característico del plato. Perfectamente equilibrado y naturalmente nutritivo, esta receta sin gluten ofrece un giro saludable a la clásica delicia de Karnataka, ideal para aquellos que buscan una experiencia culinaria sin azúcar y vegetariana. ¡Sírvelo caliente para una comida satisfactoria que toda la familia amará!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz
- 0.5 cup Lentejas Toor
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 10 units Hojas de curry
- 1 medium Cebolla picada
- 2 medium Tomates, picados
- 2 cups Verduras variadas (zanahorias, guisantes, patatas), picadas
- 2 tablespoons Pulpa de tamarindo
- 3 tablespoons Polvo de Bisi Bele Bath
- 1.5 teaspoons Sal
- 6 cups Agua
- 1 tablespoon Mantequilla clarificada
- 0.5 teaspoon Asa fetida
- 10 units Anacardos
Instructions
Enjuaga el arroz y las lentejas toor en agua hasta que el agua salga clara. Remójalos juntos en suficiente agua durante aproximadamente 30 minutos.
Escurra el arroz y las lentejas remojados, luego cocínelos en una olla a presión con 4 tazas de agua durante 3 silbidos o hasta que estén suaves y cremosos.
En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega las semillas de mostaza y déjalas crujir.
Añade hojas de curry y cebollas picadas. Sofríe hasta que las cebollas estén transparentes.
Agrega los tomates picados y cocina hasta que se ablanden y se deshagan.
Agrega las verduras mixtas picadas y sofríe por otros 5 minutos.
Vierte la pulpa de tamarindo y 2 tazas de agua, luego lleva a ebullición.
Agrega el polvo de Bisi Bele Bath y la sal, luego deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 10 minutos, permitiendo que las verduras se cocinen por completo.
Agrega la mezcla de arroz y lentejas cocidas en la olla y mezcla bien para combinar todos los ingredientes.
Cocine la mezcla a fuego bajo-medio, revolviendo con frecuencia, durante unos 15 minutos hasta que todo esté bien incorporado y tenga una consistencia espesa, similar a la de un porridge.
En una sartén pequeña, calienta la mantequilla clarificada y agrega asafétida junto con los anacardos. Fríe hasta que los anacardos estén dorados.
Vierte la mezcla de ghee y anacardos sobre el Bisi Bele Bath y mezcla bien.
Sirva caliente, decorado con ghee adicional, si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
1615 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 54.1 g | 69% | |
| Saturated Fat | 15.3 g | 76% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.9 g | ||
| Cholesterol | 40 mg | 13% | |
| Sodium | 4589 mg | 200% | |
| Total Carbohydrate | 235.1 g | 85% | |
| Dietary Fiber | 40.5 g | 145% | |
| Total Sugars | 42.9 g | ||
| Protein | 47.8 g | 96% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 417 mg | 32% | |
| Iron | 15.9 mg | 88% | |
| Potassium | 4000 mg | 85% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
