Bisi Bele Bath Paleo
Sumérgete en el delicioso mundo de la cocina del sur de la India con esta receta de Paleo Bisi Bele Bath, una versión innovadora del plato tradicional a base de arroz que es saludable y satisfactorio. Al reemplazar el arroz por coliflor finamente picada, esta variación libre de granos conserva todas las especias audaces y aromáticas, así como los sabores ricos y tangy del clásico Bisi Bele Bath. Con ingredientes como pasta de tamarindo, hojas de curry y una mezcla de cúrcuma, comino y cilantro en polvo, aporta una auténtica profundidad de sabor a la vez que satisface las preferencias dietéticas paleo. Repleto de vegetales nutritivos como zanahorias, judías verdes y guisantes, y coronado con anacardos dorados tostados y cilantro fresco, este vibrante plato es perfecto para una comida abundante pero libre de culpa. ¡Listo en menos de una hora, es una alternativa saludable, sin gluten y amigable con la dieta keto que deleitará tu paladar y nutrirá tu cuerpo!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 head coliflor
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon semillas de mostaza
- 1 teaspoon "semillas de comino"
- 10 leaves hojas de curry
- 1 medium cebolla
- 1 medium zanahoria
- 100 grams judías verdes francesas
- 100 grams guisantes verdes
- 1 medium tomate
- 1 teaspoon pasta de jengibre y ajo
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon polvo de cilantro
- 1 teaspoon comino en polvo
- 0.5 teaspoon Pimentón picante rojo
- 2 tablespoons Polvo de Bisi Bele Bath
- 1 tablespoon pasta de tamarindo
- 1 cup agua
- 1 teaspoon sal
- 2 tablespoons hojas de cilantro
- 10 whole "anacardos"
Instructions
Corta la coliflor en pequeños ramilletes y pásalos por un procesador de alimentos hasta que la textura se asemeje al arroz.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega las semillas de mostaza y déjalas que crepiten.
Agrega semillas de comino y hojas de curry, y sofríe por unos segundos hasta que estén aromáticos.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente.
Agrega la pasta de jengibre y ajo y revuelve por otro minuto.
Incorpora la zanahoria picada, las judías verdes picadas y los guisantes verdes. Cocina hasta que las verduras estén ligeramente tiernas.
Añade tomate picado y cocina hasta que ablande.
Mezcla en polvo de cúrcuma, polvo de cilantro, polvo de comino y polvo de chile rojo.
Agrega el polvo de Bisi Bele Bath y revuelve para cubrir uniformemente las verduras.
Agrega la pasta de tamarindo y agua. Agrega sal y lleva a ebullición.
Una vez que hierva, añade el arroz de coliflor y mezcla bien.
Reduce el fuego, tapa y deja cocinar durante aproximadamente 10 minutos o hasta que la coliflor y las verduras estén tiernas.
En una sartén pequeña, tueste las nueces de anacardo hasta que estén doradas y reserve.
Adorne el Bisi Bele Bath Paleo con anacardos tostados y hojas frescas de cilantro.
¡Sirve caliente y disfruta de tu Bisi Bele Bath compatible con la dieta paleo!
Nutrition Facts
Calories |
227 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 10.7 g | 14% | |
| Saturated Fat | 1.7 g | 9% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 921 mg | 40% | |
| Total Carbohydrate | 30.0 g | 11% | |
| Dietary Fiber | 9.4 g | 34% | |
| Total Sugars | 12.8 g | ||
| Protein | 8.6 g | 17% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 119 mg | 9% | |
| Iron | 3.4 mg | 19% | |
| Potassium | 1056 mg | 22% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
